La leche está llena de lípidos. La estructura de un lípido es tal que la capa externa es hidrófoba. Es probable que el colorante de los alimentos sea hidrofílico, lo que significa que se unirá a moléculas polares como el agua, pero no a las no polares, como los lípidos en la leche. Por lo tanto, el jabón, un agente tensioactivo, se usa para unir los dos porque un agente tensioactivo se puede unir a moléculas tanto polares como no polares. Esto se debe a que un surfactante tiene regiones que son hidrofóbicas y regiones que son hidrofílicas.
Mi hija hizo un experimento en su escuela, colocando colorante de alimentos en la leche y luego usando un qtip y de alguna manera se incluyó el jabón para lavar platos. ¿Qué ciencia posible es esta muestra?
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