¿Qué tipo de modificación necesitaría un horno de microondas para hacer posible la alteración del ADN de los mamíferos vivos?

Las microondas son un tipo de luz. No puedes ver la luz, pero cuando golpea tu comida (o a ti), se calienta. Dos bombillas incandescentes de 100 vatios en una caja pequeña son suficientes para cocinar alimentos como…
¿Hay una velocidad óptima para remover, cuando se mezclan polvos en un líquido (para evitar que se formen grumos)?

Lo mejor es avanzar y retroceder en línea recta en lugar de circular. El movimiento circular crea un vórtice que puede atrapar el sólido en una parte del vidrio, lo que genera aglomeraciones. Moverse en línea crea más…
¿Qué cantidad de hierro / acero ingresa en nuestros alimentos desde una bandeja de cocción no revestida típica?

Ninguno que sea relevante desde un punto de vista dietético o de salud. Eso podría cambiar si usa ese tipo de plato para almacenar alimentos (especialmente ácidos) durante un período apreciable de tiempo.
¿Los vegetarianos son más inteligentes que otros?

Con respecto a la publicación del blog citado, esta afirmación solo es cierta si los vegetarianos reproducen más, o con mejor calidad, que los omnívoros, y si sus opciones de no comer carne se basan en elecciones activas…
¿Cuál es la diferencia química entre el colorante de los alimentos y la tinta de un bolígrafo de oficina genérico? He injerido un bolígrafo de oficina chupando mi pluma. ¿Puedo usar la tinta para colorear mi comida?

La coloración tonta está destinada a ingerir, la tinta no lo es. La coloración de los alimentos proviene de fuentes de alimentos naturales, y aunque son más seguros que la tinta, también tienen sus problemas, algunos causan reacciones…
¿Cómo es que el vinagre ayuda a los huevos escalfados a mantener su forma mientras cazan furtivamente?

El vinagre (que es principalmente (ácido acético (CH3COOH) y agua) aumenta la acidez del líquido de caza furtiva que, a su vez, reduce la temperatura a la que se coagularán las claras de huevo. La alcalinidad reducida de…
Un horno de convección “nuevo y mejorado” cocina alimentos 30% más rápido sin quemar alimentos, en comparación con los hornos de convección viejos. ¿Cómo se logra esto?

Harold McGee, sobre comida y cocina, describe la convección de este modo: La convección es un proceso que combina la conducción y la mezcla: las moléculas energéticas se mueven de un punto en el espacio a otro y…
¿Qué dice la ciencia sobre el vegetarianismo?

Los estudios nutricionales en general son notoriamente poco confiables, en gran parte debido a los muchos problemas éticos y logísticos involucrados en el monitoreo de grandes grupos de personas durante un largo período de tiempo. Y, por supuesto,…
¿Por qué una pasa cuando se cocina en un microondas produce mucho humo?

Una pasa tiene suficiente humedad para permitir que el calor derrita el azúcar en la pasa, y suficiente azúcar para derretirse, y luego caramelizar y quemar cuando se calienta más allá de la fusión.
¿Cuál tiene la capacidad de calor específica más alta: un huevo duro o una papa hervida?

¡En primer lugar, la capacidad de calor específica realmente no juega un gran papel en quemarse los dedos! IQ sería la variable más grande, seguida de cerca por la transferencia de calor. Supongamos que la principal fuente de…