¡En primer lugar, la capacidad de calor específica realmente no juega un gran papel en quemarse los dedos! IQ sería la variable más grande, seguida de cerca por la transferencia de calor. 
Supongamos que la principal fuente de calor es a través de la conducción. Suponga que las temperaturas son las mismas (válido si el huevo no toca los bordes de la bandeja).
Supongamos que las áreas son prácticamente iguales.
Entonces, el valor que realmente debería buscar es una conductividad térmica.
Papas:
La conductividad térmica (TC) de la patata se calculó a partir de la penetración de calor en muestras cilíndricas entre 50 y 100 ° C. TC varió de 0.545 a 0.957 W / m ° C para las papas (cv Kennebec) gravedad específica 1070 kg / m3 y humedad 80%.
http://onlinelibrary.wiley.com/d…
Cáscara de huevo:
Asume carbonato de calcio Conductividad térmica de 2,25 W / mC
http://books.google.com/books?id…
¿El consumo de carne es malo para el medioambiente?
¿Por qué la mayoría de las bebidas saben mejor cuando están frías?
¿Se requiere un horno más tiempo para precalentar si hay una piedra de pizza de cerámica dentro?
Parece que el huevo debería ser el quemador en este caso.
