Teff es libre de gluten, que es la razón principal por la cual el roti indio, naan o paratha hecho de trigo no será lo mismo que Roti hecho de harina de teff.
Pero aún puedes hacer roti de harina de teff. Será similar al roti hecho de Jowar – sorgo o mijo bajraperla .
Puede parecerse a esto:
Será plano y puede asarse en una sartén con aceite o ghee. La textura también será muy diferente, un poco arenosa. Pero sé que esto es igualmente bueno para comer.
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