¿Qué tipo de horno es el mejor para hornear pasteles y hornear pasteles de hojaldre?

Primera elección: un horno de panadería tradicional. Gas o electricidad no hace mucha diferencia.

No es práctico para uso doméstico. En absoluto.

Sin embargo, hay algunos hornos domésticos de la vieja escuela que se acercan (sin embargo, La Cornue es un ejemplo destacado).

Lo único que no ofrecen los hornos panaderos profesionales es la inyección de agua / vapor. Crucial para pan artesanal, menos para hojaldre, incluso menos para la mayoría de los pasteles.

El segundo sería un horno de convección serio. Muchos panaderos profesionales usan estos para pequeñas carreras y miscelánea.
Los modelos profesionales generalmente vienen con una opción para la inyección de vapor, desde puramente manual hasta automática.

Wiesheu, Unox, Convotherm y Rational vienen a la mente como fabricantes: es probable que esto varíe fuera de Europa o más específicamente de Alemania …

Los hornos domésticos de convección no solían ofrecer inyección de vapor hasta hace poco, pero en el extremo superior, se ha convertido en una opción cada vez más común …

Dicho esto: para pequeñas “tiradas de producción” domésticas, un simple horno doméstico a gas o eléctrico funcionará bien. Es posible que desee embalar unos ladrillos allí como lastre térmico, usar un termómetro confiable para calibrar su termostato y experimentar formas de agregar vapor, pero es bastante factible.

  • OTG es mejor para hornear pasteles. OTG está hecho para hornear.
  • El proceso de hacer pastel depende del tipo de mecanismo de calentamiento. Los hornos de microondas se cocinan dentro y fuera. El calor se propaga desde el interior hacia el exterior para los hornos de microondas
  • Para necesidades de horneado, el calor debe ir de afuera hacia adentro. Porque hace que la capa externa sea crujiente y marrón. Esa es la razón por la cual la convección es muy necesaria para hornear.
  • Después de OTG, lo mejor para hornear es hornos microondas de convección.

Espero que te ayude, si todavía tienes problemas, puedes probar el selector OTG en el selector Oven Toaster Grill (OTG). Puede seleccionar OTG correcto con esta guía de compra interactiva. Descargo de responsabilidad: soy el cofundador de Zelect.

Los mejores pasteles y pasteles se pueden hacer solo y solo en una parrilla tostadora de horno o en OTG. He estado usando un OTG para todos mis pasteles que es bastante mayor que yo. Entonces no hay un modelo específico para comprar.

Solo asegúrese de que sea lo suficientemente grande y tenga configuraciones de calor superior e inferior. Los nuevos tienen ventilación también son buenos.

He estado usando algo como esto por casi 4 años. Eso es cuando aprendí a hornear.

Ahora estoy usando algo como esto. Desde que me mudé a mi nueva casa. Y es como aquellos en los construidos.

Pero los resultados han sido similares.

Ambos son geniales

Prefiero un OTG con regulador de temperatura y temporizador. Sí, estoy de acuerdo en que el horno de microondas requiere mucho menos tiempo. OTG da mejores resultados. En OTG la temperatura alta se alcanza y la torta, etc. obtiene calor requerido en todos los lados por igual.

Aún así, la preferencia es la elección de alguien.

Un OTG es la mejor opción para hornear. Ya sea pastel, hojaldres, galletas o platos salados también. ¡He estado usando OTG de Morphy Richards desde hace 3 años y nunca me ha decepcionado! Los pasteles salen perfectamente horneados y tienen una corteza preciosa.

Puede usar cualquier tipo de horno en el horno para hornear pasteles y hojaldre con hojaldre. Realmente no se trata del horno, sino del tiempo necesario para hornear ambos a la perfección.

Hojaldre hojaldrado, toma alrededor de 25 minutos como máximo para ser horneado a la perfección a la temperatura correcta, mientras que las tortas toma más tiempo.

Simplemente siga los ajustes de receta o temperatura para ambos y recuerde, si abre el horno tan pronto como vea el inflado de los pasteles, lo más probable es que se desinfle.

Espero que esto ayude.

Para hornear, necesitas un horno que se caliente mucho, al menos 220 grados. C. Reducir aún más su elección dependerá de si está horneando para el hogar o en una base comercial.

Es probable que un horno comercial de servicio pesado sea a gas, mientras que un horno doméstico es más probable que sea eléctrico. Los hornos de microondas no hacen un buen trabajo de cocción, excepto en el extremo superior (hornos de convección que utilizan bobinas de calentamiento además de microondas).

No hay mejor! Incluso el calentamiento es el factor más importante si le gusta el calor húmedo de un horno a gas o el calor más seco de un horno eléctrico. La humedad puede tenerse en cuenta en la receta o el tiempo de cocción.

Empecé un negocio de pasteles fuera de mi apartamento. Hago una torta malditamente buena en el horno de gas completamente genérico que tengo. Entonces realmente, no importa qué horno tengas. He hecho tartas de hojaldre en un horno de pizza cuando no tenía otra opción. Personalmente, desprecio la electricidad, pero solo porque la calefacción no es consistente. Se pone puntos calientes.

Para mí, el horno de convección siempre es mejor porque el calor se distribuye uniformemente.

No soy un panadero experto, hornear es un hobby mío. Uso un horno de convección y hornea bien mis productos horneados. Me aseguro de que mis ingredientes estén a temperatura ambiente y tengo en cuenta el momento para cada uno de ellos.

Lo siento, no puedo ser más preciso que esto.

Para mí: horno de convección que tiene un ventilador que se puede apagar. Prefiero gas a electricidad PERO mi último horno de convección era eléctrico y fue genial.

Un horno con una parrilla y un combo de convección.