¿Por qué parece que los huevos duros son mucho más difíciles de pelar ahora que hace 40 años?

Este problema me plagó por un año. Hervo una docena a la vez, y pegarme las cáscaras me llevó a la superstición. Intenté todo. Pero encontré buenos consejos, y ahora tengo peeling EZ consistente.

Traigo agua a hervir, y solo luego saco los huevos de la nevera. Deje caer la canasta para obtener el máximo valor de choque y mantenga el calentamiento durante 15 minutos. Luego un enfriamiento rápido en agua del grifo.

Todos se pelan bien, incluso cuando están calientes.

Intenta hacerlos en una olla a presión. Hay un bolsillo de aire en un extremo del huevo que se expandirá cuando la olla a presión libere su presión, el bolsillo de aire separa el huevo del caparazón a medida que se expande.

Una sugerencia que he escuchado es que los huevos frescos son más difíciles de pelar (después de hervir) que los que son más viejos. En la medida en que la tecnología de transporte actual le permita consumir huevos más frescos, esto puede explicar la diferencia. Sin embargo, si estuvo comiendo huevos hervidos recién salidos de la granja hace 40 años, todas las apuestas se han cancelado.

Están más frescos.

Los huevos viejos son fáciles de pelar, ahora y hace 40 años. Compre una docena y déjelos sentarse en la nevera durante una semana antes de que tenga que hervirlos.