¿Dónde estaba en China? A mí me parece que es 米线 Mi Xian, el refrigerio estándar en la provincia de Yunnan, donde se encuentra la población más grande de Miao (aunque por lo general se extienden por el sur de China Central).
Los mixian son generalmente fideos de arroz gruesos, redondos y suaves, y se pueden servir de diferentes maneras, ya sea en una sopa o mezclados con una salsa roja hecha de chile y vinagre o tofu fermentado, a veces ambos. De hecho, hay tantas preparaciones que casi siempre es diferente donde sea que la tengas, por lo que puede ser difícil apuntar una receta para ti … Y la única forma en que podrías comprar mixian fuera de Yunnan es de una especialidad de Yunnan restaurante. Fuera de China … poco probable.
凉拌 米线 – Búsqueda de Google
