¿Cuáles son algunos platos japoneses a base de arroz?

Arroz modificado

Ikameshi – Arroz relleno de calamar y cocido a fuego lento en dashi
Sekihan – Arroz glutinoso cocinado con judías adzuki
Chahan – Arroz frito

Omurice – Arroz frito en una tortilla a menudo con ketchup, a veces con demiglace en la parte superior

Takikomi gohan – Arroz cocinado con dashi y salsa de soja con varias mezclas como pescado, cangrejo, champiñones y vegetales.
Mugigohan – Arroz cocinado con cebada
Tamago kake gohan – Arroz mezclado con huevo crudo
Sushi – Arroz sazonado con vinagre de arroz endulzado, en nigiri (prensado a mano con aderezo en rodajas), maki (enrollado en algas), chirashi (recipiente con aderezos), inari (en una bolsa de piel de tofu), narezushi (pescado fermentado), oshizushi (caja presionada, a menudo con caballa curada)

Arroz llano con coberturas

Donburi – Arroz con varias coberturas incluyen chukadon (salteado chino), unadon (anguila), gyudon (carne y cebolla a fuego lento), katsudon (chuleta empanada, generalmente carne de cerdo, a veces carne o pollo), oyakodon (pollo y huevo), tekkadon ( sashimi de atún, a veces picante), sakedon (salmón)
Arroz Hayashi – Básicamente arroz con una variante de bourguignon de ternera en la parte superior
Arroz al curry – Arroz con curry japonés en la parte superior
Onigiri – Arroz normal enrollado en una bola y a menudo relleno con algo como ciruela o salmón salado, y envuelto con una hoja de nori

Sopas de arroz

Ochazuke – Dashi o té verde derramado sobre arroz
Zosui – sopa cocinada con arroz cocido
Okayu – Congee, incluida una versión con 7 hierbas

Harina de arroz glutinoso

Mochi – Arroz pegajoso molido en pasteles sabrosos
Yakimochi – mochi a la plancha
Agemochi – mochi frito a veces condimentado con shichimi
Dango – Versión dulce de mochi con varios ingredientes como el frijol dulce, mitarashi (salsa de soja dulce)

Principalmente de Wikipedia. Intenté hacer algún tipo de agrupamiento y dar una explicación sucinta