Todavía encuentro ropa de cabeza tradicional en círculos donde persisten las ideas preconcebidas. Como chef privado, los clientes me han pedido que use el toque blanche, la chaqueta con doble botonadura y los pantalones a cuadros cuando preparo la comida para los invitados.
Me han dicho que parece “profesional”.
¿Por qué los cocineros modernos rara vez, o nunca, usan el clásico gorro de chef blanco Chef Boyardee en estos días?
Supreme Content
¿Cuáles son algunos consejos y trucos simples que puedo usar en la cocina diaria en casa?
¿Cuáles son las razones más comunes por las cuales los chefs son despedidos?
Personalmente, prefiero el toque tradicional en la cocina y me estremezco un poco cuando veo gorras y cabezas descubiertas. Por cierto, el sombrero de los cocineros floppy nunca, hasta donde sé, ha sido usado alguna vez en una cocina profesional.
Espere. Recuerdo a un chico una vez. Se echó a reír de la cocina y se le dijo que nunca más se lo pusiera.
Supongo que a menudo se lo considera obsoleto, abiertamente tradicional y difícil de manejar. A menudo es una cuestión de identidad, los chefs de la vieja escuela prefieren las técnicas estrictamente clásicas. También depende mucho de la cultura del lugar.
Cuestión de costo, piensan que es pretencioso o que es mejor usar un pañuelo o gorra … ¡Me gusta mi sombrero de cocinero!
Casa
More Interesting
¿Qué piensan los chefs profesionales del chef Jacques La Merde?
¿Qué se siente ser un chef privado para una banda?
¿Cómo puede uno convertirse en un chef gourmet popular?
¿Cuáles son los mejores recursos para comenzar como chef?
¿Cómo los chefs eligen a sus aprendices?
¿Cómo hacen BiteClub.com y TinyOwl para conseguir chefs a bordo?
