No lo estás imaginando. Hay tres factores que hacen que los alimentos calentados en el microondas se enfríen rápidamente. 1. Un microondas cocina los alimentos pero no el recipiente de los alimentos. 2. Las microondas calientan menos uniformemente que los hornos. 3. La mayoría de las personas cocinan porciones más pequeñas en un microondas de lo que lo harían en un horno. Una pequeña porción de pastel, por ejemplo, tiene una gran superficie para su tamaño. Más área de superficie hace que sea más difícil retener el calor.
Referencia: http: //www.esquire.com/food-drin…
Me parece que las cosas calentadas en un microondas se enfrían más rápido que las que se calientan en una estufa o en un horno. ¿Podría ser esto cierto?
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Otro factor, además de la respuesta anterior, es que para lograr la misma temperatura interna, la temperatura exterior no es tan alta como la calefacción de IR o aire caliente de la superficie.
No. Sin embargo: ¿alguna vez te has dado cuenta de que la comida no se cocina de manera uniforme en un microondas? A menudo, un plato de estofado sale del microondas al vapor, pero la mayor parte todavía está tibio; solo el cuenco y la superficie del guiso están realmente calientes.
Es más probable que los alimentos cocinados en una sartén u horno estén cocidos y tengan una temperatura general, donde los alimentos cocinados en el microondas alcanzan rápidamente un equilibrio tibio.
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