¿Cuál es el mejor sustituto para el acortamiento en la cocción?

Realmente depende de lo que esté haciendo, puede usar mantequilla o aceite, pero puede afectar lo que hace. Podría dar una respuesta diferente si supiera lo que estás haciendo. La razón es que puede cambiar la consistencia del aspecto del bateador. Espero que esto ayude.

Manteca de cerdo

Mantequilla

Los veganos usan earthbalance

Aceite de palma fría

Estos otros artículos tendrán un contenido de agua diferente al que tiene el acortamiento, por lo que es posible que deba ajustar su receta.