Repollo rojo reacciona con soluciones básicas o ácidas, que es una muy buena prueba de PH, azul indica que su comida es bastante alcalina. ¿Estás agregando bicarbonato de sodio a tu repollo?
Le sugiero que lea este artículo muy interesante:
https://www.google.fr/url?sa=t&s…
Eso explicará todo.
¡Agregue un poco de jugo de limón o vinagre, para volver a ponerlo rojo!
Supreme Content
¿Qué aceite de oliva es bueno para cocinar?
¿Cómo se elabora el pudín de tapioca?
¿Cuáles son las técnicas de cocina más útiles para dominar?
¿Cuándo cubro las freidoras comerciales?
Cómo ser un gran cocinero y sorprender a mi familia y a un amigo sin ir a la escuela de cocina
Si agrega vinagre mantendrá el color original. El pigmento rojizo en el repollo actúa como un indicador de pH como el papel de tornasol. Su método de cocción es alcalino, que no está mal, pero cambiaría el color de la col.
Esta es mi demostración de ciencia de la cocina favorita, ya que es fácil y la explicación popular es razonablemente correcta.
Por lo que entiendo, cuando el repollo se cocina, el ácido que el repollo se ha evaporado, causando que se vuelva azul. Para mantenerlo rojo al cocinar, intente agregar vinagre o jugo de limón para retener los niveles de ácido.
More Interesting
¿Es seguro dejar el horno a baja temperatura si no está en casa?
¿Cómo funciona un refrigerador convertible?
Cómo hacer vares crujientes de urad dal
¿Cuáles son tus platos favoritos fáciles de preparar y cuáles son los ingredientes para prepararlos?
¿Cuál es la mejor manera de ponerse en contacto con los mejores chefs en el área de SF Bay?
¿ALGUNA VEZ HAS GASTADO KANCHIPURAM IDLI?
Quiero ser chef, pero soy vegetariano. ¿Todavía es posible convertirse en chef?
¿Cuáles son las mejores maneras de cocinar pollo?
