Kanchipuram Ocioso con salsa picante de coco y Pudín vagamente molido en masa es divino!
Mi madre (nacida y criada en Kanchipuram, obviamente porque sabe la receta) es una excelente cocinera. Recuerdo que ella hizo kanchipuram Idlies en pequeños cuencos y vasos para llevarnos a comer a mí y a mi hermano (un comedor exigente).
Es similar a un Ocioso común, pero se sazona con mostaza, gramo de Bengala, Pimienta, Anacardos, Jengibre y trocitos de coco.
Este idli servido en el templo madapalli oh Sri VaradharajaPerumal es muy especial porque cocinan los holgazanes en una hoja de mantharai seca.
Si alguna vez visita kanchipuram, no se olvide de tomar un bocado de este Idli en kanaga Vilas, Kanchipuram.
