Cómo hacer que la piel del salmón no se pegue a mi sartén

Primero comencemos condimentar media taza de harina con un poco de sal kosher y pimienta negra recién molida. Me gusta un poco más de pimienta con salmón

Tome la salmón a temperatura ambiente y colóquela boca abajo en la harina. Presione ligeramente y de manera uniforme.

Es importante saber el tipo de pan. Precalentar una sartén antiadherente con aceite a medio y un poco más.

Precalienta una sartén de hierro fundido seca y calienta a un poco por encima del medio. No agregue aceite hasta que una gota de agua chisporrotee en la sartén, luego agregue el aceite.

Recoge el pescado y agita cualquier exceso de harina. Ponlo en la sartén, primero en el lado de la harina. No toque el pescado durante unos cuatro minutos. Debería lanzarse rápidamente con un acabado dorado pálido. Gire y termine de cocinar al grado deseado de cocción. Me gusta mi salmón medio raro.

Primero, deje que la sartén esté a fuego alto (busque el vapor que sale de la superficie de la sartén).

Luego agregue suficiente aceite dependiendo del tamaño del salmón. Más grande es el salmón, más grande es la cantidad de aceite.

Luego permita que el aceite se caliente muy bien; observe las burbujas y el vapor que sale del aceite calentado.

¡Después de ese tiempo, salmón para ir a la sartén para cocinar!

Frota el salmón con aceite de oliva (o el aceite de cocina que prefieras). Desea cocinarlo, no freírlo poniendo el aceite directamente en la sartén. Caliente la sartén a fuego medio o bajo a medio. Cuando esté caliente, agregue el salmón, con la piel hacia abajo. Cubra la sartén y cocine durante 6 minutos. Dé vuelta y cocine por otros 4 minutos, otra vez cubriendo la sartén. Usted debe ser bueno para ir. Cocinar a una temperatura demasiado alta hará que la piel se pegue.

Cubrir el salmón asegurará que esté cocido y mantenga la carne agradable y húmeda en lugar de secarla. Si te gusta la mantequilla, agrega un poco mientras está caliente para que se derrita y cubra el pescado. Agregue un poco de limón, sal y disfrute.

Pegue en la sartén, hágalo caliente, sin humear, aunque esto quemará la piel. Luego toma tu salmón y colócalo con la piel hacia abajo en un poco de harina sazonada, no lo enrolles en la harina, no lo empujes hacia abajo en la harina, simplemente colócalo, quieres que la fina capa de harina sobre la piel, y luego solo cocínelo normalmente. El lado de la piel hacia abajo primero.

Se supone que debes quitar la piel antes de cocinar el pescado.