¿Por qué las personas de África y Asia dicen que la cocina de los blancos es insulsa?

Porque son sabores y texturas diferentes de los que están acostumbrados. Y, ya sabes, no toda África y toda Asia cocinan igual. La comida del norte de China me resulta tan “insulsa” como la cocina inglesa. La comida etíope para mí era un montón de montones de papilla indiferenciada sin mucha distinción en sus sabores. Etcétera etcétera.

Un paladar más sofisticado puede apreciar sabores audaces y sutiles. Una de mis comidas favoritas en el mundo es el sashimi de atún de cola amarilla, que tiene un sabor bastante sutil. También tomé como manguera mi comida con salsa picante cuando no tiene un sabor discernible. Pero sutil no es lo mismo que insulso. Las personas que hacen tales críticas no han probado una buena cocina europea, o sus paladares no son lo suficientemente sensibles.

Para mis parientes chinos, cocino (sosa) comida italiana, porque eso es lo que me piden, a pesar de que también cocino comida china a su satisfacción.

Siendo un indio, me encanta la comida picante y sabrosa.

Las especias típicas que se utilizan en la cocina india a diario son: polvo de chiles rojos, polvo de cilantro, cúrcuma, comino en polvo, Garam Masala, mostaza, etc.

Ahora las especias mencionadas hacen que el plato sea picante y tenga un fuerte sabor.

Las especias occidentales como orégano, romero, tomillo, etc. son sabrosas, pero no son tan fuertes como las especias de la India. Y de las recetas que he visto, generalmente solo una especia (Ej: orégano) se usa con sal y pimienta.

Entonces, para un paladar indio que está acostumbrado a un sabor picante y fuerte, la comida occidental es sosa.

Espero que esto ayude.

No puedo hablar de la experiencia de la cocina africana, pero me parece que, en general, la cocina asiática es más picante o más sabrosa que la mayoría de la cocina europea. Hay excepciones, por supuesto. Pero los platos asiáticos suelen tener un sabor muy picante que le da carácter a un plato: salsa de soja, wasabi, maní, salsa agridulce y similares. (Por supuesto, la cocina africana ha influido en la comida soul y la cocina cajún, pero esos son híbridos y no he tenido la oportunidad de comer platos africanos originales. Dicho esto, la cocina cajún, con sus influencias francesas, africanas y estadounidenses, es una mucho más sabrosa que la comida típica estadounidense.)

Soy estadounidense y usamos cubos de bouillion. Para responder a su otra pregunta, los blancos cocinan bastante bien porque sus papilas gustativas son más sensibles y, por lo tanto, los alimentos que encontramos necesitan una gran cantidad de condimentos, ya saben sabrosos.