Mi abuelo paterno emigró al Reino Unido en los años 60, donde abrió una cadena de restaurantes chinos y los retiró de sus hijos, uno de ellos era mi padre.
¿Cómo fue para aquellos que crecieron mientras sus padres corrían chino?
restaurantes / para llevar / negocios para llevar?
Descubrí que es una parte completamente divertida y divertida de crecer. Desde muy joven pasé tiempo con mis padres en el trabajo y pude verlos trabajando y tuve el deseo de ayudar. También comí comida china y probé las nuevas recetas de mi papá. A medida que fui creciendo, tuve la suerte de poder llamar por teléfono en una orden después de una noche de bebida y comer comida china caliente cuando llegué a casa.
Su familia puede haber sido solo una de las pocas familias chinas en su ciudad. ¿Experimentó algún racismo?
Hasta la edad de 11 años, fui a la escuela en un área pre-dominantemente caucásica y fui uno de los tres niños chinos en una escuela de más de 1,000. Además, solo había seis de siete hijos que no eran caucásicos. Con tal disparidad en el número, no experimenté mucho racismo. A una edad temprana me identifiqué como británico / caucásico en lugar de chino.
Es posible que haya ayudado con el funcionamiento diario del negocio. ¿Como fue eso? ¿Qué habilidades posee ahora como resultado?
Manejé la recepción atendiendo pedidos en persona o por teléfono y administrando el efectivo. Como teníamos un menú con números, tendría que memorizar los elementos del menú por número y anotarlos para el personal de la cocina. Después de que la tienda se cerrara, fregaría el piso. También me animaron a calcular órdenes usando la aritmética mental en lugar de una calculadora. Además, cerraría la caja registradora y ayudaré con el mantenimiento de registros semanalmente.
Como resultado, mi memoria y mi aritmética mental siempre han sido muy buenas. También desarrollé la capacidad de mantener la calma bajo presión. Este temperamento se perfeccionó durante mi tiempo en la tienda, a través de incidentes como sumar correctamente el monto adeudado por un pedido, mientras el teléfono está sonando, se le pidió que le diera comida a un cliente de la cocina (ya que no hablaba inglés), mientras una larga fila de clientes que están hambrientos, alborotados y borrachos del pub de la calle, y otro cliente se queja de que quieren más salsa de curry para sus chips. Todo esto, mientras permaneces fresco como un pepino.
¿Cuáles eran las ambiciones de tus padres para ti? ¿Qué haces ahora?
Mis padres querían que ganara dinero, probablemente como abogado o algo así. Pronto se dieron cuenta de que sus esperanzas de que me convirtiera en médico / abogado, etc. se desvanecieron cuando les dije que yo era británico primero, luego chino. Nunca esperaban que los siguiera en el negocio, solo para trabajar duro en la escuela y obtener buenas calificaciones. Hoy, no soy doctor ni abogado. Hoy recluto y creo compañías.
¿Es un mito que algunos restaurantes chinos usen cera de parafina para cocinar?
¿Por qué la mayoría de los alimentos chinos se vuelven a calentar tan mal en el horno de microondas?
¿Cuáles son tus ambiciones para el futuro? ¿Hay alguien que haya continuado con el negocio de restaurantes / comida para llevar / para llevar de sus padres?
Tengo la intención de evitar un restaurante / comida para llevar chino. He tenido suficiente para durarme toda la vida. Mis padres vendieron su lugar hace una década. Escuché que los nuevos propietarios tienen problemas y pensé que se había cerrado, pero que acaba de buscarlo ahora, todavía sobrevive y con excelentes críticas también. Quién sabe, si alguna vez me apetece un viaje por el carril de la memoria, debería pedirme un 29, 55, 109 y 1. Además de 6 y 8.
¿Cómo tu educación dio forma a tu identidad?
Disfruté inmensamente mi educación. Fue genial ver cómo mi padre pasó de arrear vacas en una montaña en Hong Kong, a tener su propio negocio en Londres, ahora retirado, y ver eso como una inspiración. Me ha enseñado el valor de la ética laboral, el ajetreo, el espíritu emprendedor, y esas raíces humildes me mantendrán firme.
¿Navegó sin problemas en ambas culturas, acabó sintiéndose más chino o acabó identificándose con la cultura del país en el que creció?
Definitivamente británico en primer lugar, aunque a medida que envejezco definitivamente he experimentado un mayor deseo de mantener mi herencia de sangre.
