Antes de aprender a hacer samosas, es imprescindible asegurarse de tener todos los ingredientes a mano. La receta tradicional requiere harina blanca, no trigo integral, espelta o trigo sarraceno cuatro. Esto se debe a que la harina blanca produce una masa blanda y flexible que da como resultado samosas en escamas. ¿Quién no querría morder eso? Puede, por supuesto, usar una mezcla de harina de trigo integral y blanca, pero no cederá la última corteza tierna.
También necesitarás tener algunas especias a la mano, como cúrcuma, semillas de cilantro, semillas de hinojo, semillas de comino y garam masala (¡eso es solo cubrir lo básico!). ¿Puedes prescindir de uno o dos de esos? Claro, pero si su objetivo es obtener ese auténtico sabor indio, es mejor que vaya a la tienda de especias más cercana.
PLAN DE ACCIÓN
La mayoría de los chefs estarán de acuerdo en que el mejor plan de acción es dividir el trabajo en dos secciones. Un buen consejo es hacer el relleno el día anterior a la intención de servir las samosas, por lo que hacerlas será pan comido. El tiempo no siempre permite eso, así que siempre puedes hacer el relleno mientras la masa de samosa está en reposo (idealmente, debes hervir las papas antes de tiempo).
Una vez que aprenda a hacer samosas, verá que no es tan complicado como pensaba. El mayor desafío en todo el proceso es dominar la forma triangular. A continuación hay una guía paso a paso que lo ayudará a aprender a doblar samosas de una vez por todas. Es justo señalar que hay muchas otras maneras de doblar las samosas, pero el método a continuación es el tradicional que se usa en la región de Punjab (y el que yo prefiero).
¿Conoces algunos platos indios internacionalmente famosos?
¿Cuál es la mejor manera de recalentar Biryani?
Si dosa bateador se pone un poco sofrito y no forma dosas adecuadamente, ¿cómo lo puedo mejorar?
Aquí encontrará una receta fácil y paso a paso de papas samosa : descubra todos los ingredientes y la preparación, ¡y aprenderá cómo hacer samosas en casa !
