Pelado, dividido, blanco urad dal. No se cocina y se mezcla con agua y se deja fermentar durante la noche.
¿Qué urad dal: negro o blanco se debe usar para la pasta de dosa (panqueque indio)?
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Ambos pueden ser usados. En caso de urad dal negro (gramo negro): Remoje 1 porción de urad dal negro por 4 porciones de arroz, 6 horas antes de moler. Usando las manos, simplemente aplasta más para quitar la piel y vierte agua y la piel flotará y se puede quitar fácilmente repitiendo el proceso.
En caso de blanco: piel eliminada. Fácil de usar y puede sumergirse en agua solo de media hora a 1 hora antes de la molienda.
Pero el urad dal negro es más saludable ya que estamos quitando la piel y no la máquina como el urad dal blanco. Como las personas tienen un estilo de vida ocupado, ¡usamos el urad dal blanco! Espero que tengas la respuesta! Buen día
