Siendo del par del norte del país, siempre pensé que la comida del sur de la India significa solo Idli, Vada o Dosa. Fue una sorpresa agradable cuando en realidad exploré las cocinas del sur de la India solo para darme cuenta de que el sur de la India tiene una fuente rica en verduras. Aquí hay una lista de algunas de mis delicias del sur de la India no vegetarianas.
Coorgi Pandi Curry : Pandi es sinónimo de carne de cerdo en Coorgi. El cerdo es una gran exquisitez en Coorg, karnataka y esta isstar de curry clásica de la mesa. 
Chicken 65 : Chicken 65 es un plato de pollo picante y frito que se origina en Tamil Nadu y es un popular tentempié de bar. El sabor del plato proviene de jengibre, pimienta de cayena, polvo de mostaza y vinagre. Las hojas de curry juegan un papel importante en el sabor. 
Pollo frito Malabar : pollo frito Malabar o ‘ kozhi porichathu ‘ es un plato popular en la cocina de Mappila. Esta es una necesidad para todas las reuniones de Mappila. Poricha Kozhi y chappathi es un menú clásico en restaurantes de Kerala. Este plato de pollo frito es sabroso y jugoso con una corteza crujiente. Una mezcla de especias, ajo, jengibre, yogur y limón se frota en el pollo y se deja marinar en el refrigerador antes de cocinar. El frito de pollo va muy bien con biryani, neichoru, porotta, pathiris y chappathi. 
Kerala Beef Fry / Erachi Olathiyathu : Aunque el plato dice ‘freír’, en verdad las piezas condimentadas se saltean en seco. Y a pesar de toda la cocina involucrada, es sorprendente cómo la carne, caramelizada en el exterior, permanece tan perfectamente tierna por dentro. 
Pollo Chettinad : Pollo Chettinad es un curry ardiente de Tamil Nadu. Va perfectamente con Dosa o Appams, sabe igual de bien con Parotta (pan plano indio frito) e incluso arroz hervido simple. 
Thalassery biryani : También conocido como Malabar biryani o Kozhikode biriyani. Los ingredientes son pollo, especias y la especialidad es la elección del arroz llamado Khyma. 
Ambur Biryani : Esta es una de las famosas recetas culinarias del sur de la India que surgió durante el régimen de Nawab of Arcot. 
Guntur Chilli Chicken : un pollo sano cocinado con la naturaleza ardiente de los chiles guntur. 
Gongura Mutton : Gongura mamsam es un curry de cordero picante con el sabor distintivo de su ingrediente principal gongura o hojas de acedera. 
Hyderabadi biriyani : Hyderabadi Biryani es un plato biryani hecho con arroz basmati, especias y cordero. Las variaciones populares usan pollo en lugar de cordero 
Y no olvidar la mejor manera de disfrutar de todos estos currys
Appam de huevo : Appam es un tipo de panqueque hecho con masa de arroz fermentado y leche de coco. Este es un alimento popular en Kerala y Tamil Nadu 
