¿Qué tan diferente es un desayuno típico en Karnataka, Kerala, Tamil Nadu y Andhra Pradesh el uno del otro?

No muy diferente.

Lo que realmente puede diferir es el nombre que le damos al mismo elemento (supongo que es Karnataka el que le da un nombre diferente, los otros tres normalmente lo llaman igual).

Si realmente quieres diferenciar entre ellos, es bastante simple:

• Los artículos de Kerala generalmente tienen coco (no es una prueba infalible, pero sirven como una excelente herramienta una vez que adquieres suficiente experiencia)
• Los alimentos de Karnataka son muy coloridos, especialmente el sambhar, que es el más rojizo. También tiene una dulzura marginal que es su firma
• La comida de Andhra es la más picantes: tendrás que agregar ghee al artículo si no estás acostumbrado a condimentar.
• Tamil Nadu es el extraño aquí, el que queda.

Usualmente tenemos “tiffin” (nashta) para el desayuno, podría ser:

• Ociosamente
• Dosa (por favor gente del resto de la India, la “d” se pronuncia como “d” en “de do”, o “daan” en hindi
• Rava upma (llamado baño Khara en Karnataka, hecho de rava, que se llama sooji en el norte)
• Avul upma (Karnataka lo llama baño avalakki, y este es tu poha)
• Rice upma (referido como arisi upma en Tamil Nadu, no sé sobre los otros estados)
• La gente de Karnataka también agrega un par de “baños” que incluyen:

• Vangibath (arroz de brinjal)
• Baño Chow Chow (que es básicamente una ayuda para cada baño de khara y baño kesari. El baño kesari es un plato dulce hecho nuevamente con sooji pero mezclado con mucho azúcar)

(Los artículos anteriores se consumen con sambhar (es saambaar, no se cocina o nada) y / o chutney (que se puede hacer con coco, tomate o pudina)

• Poori (generalmente con un acompañamiento de papa llamado masala o sagoo)
• Chapathi (sí, algunos de nosotros también tenemos eso)

El punto más importante es que casi nunca es lo mismo todos los días

Y hay personas que tienen huevos, pan, hojuelas de maíz (una reserva de productos, principalmente Kelloggs, no hace falta decirlo) o simplemente leche.

Nota: Vada no es un artículo diario para los que comen en casa. Es algo para ocasiones especiales.

Nota 2: Cuando se prepara en casa, no hay diferencia entre uthappam, papel asado, set dosa y otras formas de dosa

Editar:

Cortesía de Sri Harsha Tadepalli que ha comentado a continuación:

Llamamos a dosa como attu, vada como gare; no comemos vada diariamente; Hacemos pesarattu con moong dal y también hacemos un tipo diferente de pesarattu con moongdal chutney que comemos con arroz. Sí, una dosa con arroz;

Llamamos a avval upma como atukula upma; llamamos a rawa upma como bombaai ravva upma; también creamos upma de godhuma ravva (trigo ravva) que también tiene dos variedades, godhuma ravva upma (rojo upma) y bansi godhuma ravva upma; semiya upma también es popular;

pongal tampoco es parte de nuestro desayuno.

Los chutneys que hacemos son diferentes en sabor; ¡Los sambars son diferentes y también el grado en que comemos sambar también varía!

HABIENDO VIAJADO TODA LA LONGITUD Y LA INDIFERENCIA DE LA INDIA EN LA BÚSQUEDA DE BUEN ALIMENTO, ME SIENTO PRIVILEGIADO DE RESPONDER A ESTA PREGUNTA.

Para obtener más información sobre mis escapadas de Comida, visite mi blog: http://www.kayennsworld.blogspot.com

Como Idly, Dosa, Sambhar y Wada son omnipresentes para todos los del sur de la India, no siento la necesidad de mencionarlos en mi respuesta. He resaltado solo los platos que no se conocen fuera de su región o que tienen una exposición limitada en otras grandes ciudades indias fuera del sur de la India.

Karnataka

El desayuno de Karnataka varía de una región a otra.

– En la región fronteriza con Maharashtra (Kolhapur / Sangli), el desayuno está predominantemente influenciado por la cocina de Maharashtrian y, por lo tanto,

Upma o Upit (budín de sémola)

Pohe (preparación de arroz inflado condimentado y condimentado)

& Puri Bhaji (pan frito y papas sazonadas) son productos básicos del desayuno

– En Coastal Karnataka (desde Karwar a Mangalore), los artículos populares para el desayuno son Buns (masa fermentada con levadura frita con banana) con Upkari (gramos rojos hervidos sazonados)

Sur-nalee ( panqueque de arroz / lentejas hecho con masa fermentada en yogur de cúrcuma) comido con Loni (mantequilla blanca)

Y Neer Dosa (crepes hechos con arroz sin fermentar) servidos con Chutney o Curry.

Oondi o Pundi Gati (donas de arroz al vapor sazonadas) servidas con Lone (mantequilla blanca y / o aceite de coco recién prensado)

– En el centro de Karnataka Bangalore y las regiones cercanas, los platos de arroz son básicos para el desayuno.

Pongal (hecho con arroz con especias y condimentado con hierbas y chiles)

Kesari Bhat (plato de arroz dulce con nueces tostadas (almendras y anacardo)

y Bisi Bele (guiso de arroz muy condimentado) se disfruta comúnmente para el desayuno.

KERALA

Mi favorito Idiyappam (fideos de arroz) se puede disfrutar con dopping liberal de aceite de coco recién exprimido o jugo de coco Jalea (melaza) o curry de coco con especias. Yo prefiero los primeros dos.

Puttu y Kaddala (cilindros al vapor de arroz molido con capas de coco)

TAMIL NADU

Vellayappam (la mezcla de arroz se eleva con toddy (alcohol de palma) y se usa como agente de fermentación / crianza)

Jeera Polli (pan frito con sabor a azafrán endulzado)

Varagu Ulundhu Sadham (Arroz de lenteja blanca de mijo de corral)

ANDHRA PRADESH / TELANGANA

Sarva Pindi Attu (panqueque de arroz con maní)

Borugula Upma ( Pohe de Maharashtra con un giro de Andhra)

Gunta Ponganalu ( Donas hechas con lentejas y otras especias)

*** LO SIENTO QUE HUBO UN TYPO. POLLI MOSTRÓ COMO BOLLI Y LEVANTÓ UN RUCK NOSOTROS

c ourtesy my not so smartphone. Gracias por avisarme.

En Kerala,

Puttu (pastel de Steam)

Hecho con harina de arroz y coco. La mejor combinación es con plátano pequeño o Kadala Curry y Pappadam.

Appam

Servido junto con guiso de verduras o carne o huevo al curry. ¡Sabroso!

Idli

¡Idli Chutney o Idli Sambar!

Dosa

La imagen es de masala dosa, que generalmente es un alimento de la tarde en el que dosa sería mucho más pequeño en tamaño similar a appam. Lo mejor es cuando se sirve con chutney.

Estimado algún otro desayuno también se perdió

Akki Rotti con chutney de coco, con elementos de pollo picante

Akki Kadubu (bolas de arroz al vapor) con artículos de sambar y pollo

Este es el desayuno de la mañana común en las áreas de Karnataka (Kodagu, Chickmagalur y otras partes)

Pongal es TN seguro. ¿Cómo puedes perder a Masala Dosa, Rava Idly por Karnataka? Las mejores dosas se hacen en Karnataka. Pessaratu dosa de Andhra. Actualizar lo antes posible.