Las especias de la India son bien conocidas en todo el mundo debido a su especialidad regional. Diferentes clima y composición del suelo permiten el cultivo de algunas especies particulares en la región en particular.
Por ejemplo, Black Pepper de la región de Kerala , Chili de la región de Cachemira , Mint de las estribaciones del Himalaya ; todas estas especias son famosas por su aroma y sabor distintivos.
Estas especias crudas se pueden comprar fácilmente en las tiendas de abarrotes locales, generalmente también están disponibles en forma de polvo, pero la calidad de estos polvos sigue siendo dudosa. Con un fabricante regular de especias mezcladas en la India , la autenticidad de las especias, la adulteración, las condiciones de almacenamiento antihigiénicas y el contacto humano generalmente ponen en duda su pureza. Hay solo unos pocos fabricantes de Garam Masala que usan plantas de molienda diseñadas para un “proceso sin hombres” donde no es posible tocar a nadie en todo el proceso.
Además, asegúrese de que los fabricantes de masala que elija en India estén utilizando la última tecnología de trituración criogénica . Esta es la última tecnología en la que las especias se muelen a temperaturas muy bajas para que la evaporación y la pérdida de aceites esenciales sean mínimas.
Le recomiendo que busque una marca premium de fabricantes de especias en la India , como Satvam Nutrifoods Ltd. Siendo un nombre reconocido en Indian Food & Spice Industry, puede estar seguro de que obtiene las especias de la mejor calidad. Además, las especias en Satvam se trituran utilizando la “Tecnología de molienda criogénica” y el “Proceso sin hombres”, por lo que su calidad y pureza son las mejores.
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No ha especificado en la pregunta si desea las especias en cantidad minorista o en cantidad al por mayor, le sugiero que visite el sitio web de Satvam para obtener más detalles.