Mezcle el polvo de vainilla con el azúcar común para hacer azúcar de vainilla, que puede espolvorear sobre cualquier cosa que normalmente espolvoree azúcar.
Puede bordear una copa de cóctel con su azúcar de vainilla si va con el cóctel que está haciendo.
Agréguelo a las masas para pasteles y glaseado en lugar de extracto de vainilla, o si desea un sabor extra de vainilla, agregue ambos.
Agregue a mermeladas y compotas de frutas. La vainilla redondea el perfil de sabor agrio / dulce de la fruta.
Agrégalo al yogur y / o batidos
Agregue una pizca a vinagretas balsámicas o vinagretas a base de frutas.
Agréguelo al café molido y vierta el agua para obtener un poco de aroma y sabor a vainilla. (Prefiero usar vainas de frijol vainilla molidas para esto)
Puede jugar con los aromas de vainilla y los sabores en las comidas saladas. He oído hablar de la vainilla añadida a la langosta ligeramente olorosa y otros platos de mariscos. Vieiras también viene a la mente. Vainilla va bien con carnes que van con frutas como pato o cerdo. Sería bueno en un curry. Yum vainilla con curry rojo perfumado con pato 🙂 Tiene que ser sutil, por lo que este concepto requerirá práctica y una mano ligera.
PD: Nunca lo probé, pero he visto sal de vainilla y eso podría ser útil si el polvo de vainilla no está endulzado. Percibir la sal con vainilla podría ser una manera fácil de agregar el aroma y el sabor a los platos salados.
Un libro de cocina interesante que te puede gustar si te preguntas sobre el maridaje de sabores y los perfiles de sabor es: The Flavour Bible de Karen Page y Andrew Dornenburg. Lo recibí como un regalo y me gusta buscar ingredientes para tener una idea de qué sabores van bien juntos.
