El pollo al curry es uno de los platos no vegetarianos más populares en toda la India. Esta receta prepara el estilo del norte de la India de pollo, utilizando una mezcla picante de chiles y yogur de Cachemira.
INGREDIENTES
- 250 gramos de pedazos de pollo sin hueso lavados
- 2 cucharaditas de pasta de ajo y jengibre
- 2 cucharadas de yogur
- 1 cucharadita de chile rojo caqui en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de cilantro
- 1/2 cucharadita de polvo Jeera
- 1/2 cucharadita de polvo de Garam masala
- 7 dientes de ajo
- 7 chiles rojos de Cachemira
- 2 cucharadas de aceite
- Un puñado de hojas de cilantro finamente picadas
- sal al gusto
INSTRUCCIONES
- Mezcle los polvos de especias y la sal para probar juntos.
- Agregue la pasta de ajo y yogur de jengibre a esta mezcla y mezcle bien.
- Cubra el pollo con esta mezcla y déjelo marinar durante media hora.
- Pique los dientes de ajo y los chiles rojos enteros y póngalos en un molinillo.
- Agregue unas cucharadas de agua a esta mezcla y muela en una pasta suave.
- Calentar el aceite y cocinar el pollo marinado durante tres minutos.
- Cubra el pollo y deje que se cocine durante ocho minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la pasta molida y cubra el pollo.
- Continúe cocinando de tres a cuatro minutos a fuego lento.
- Agregue un poco de agua al curry y continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido.
- Una vez cocido, agregue las hojas de cilantro y continúe cocinando a fuego lento durante un minuto.
- ¡Quítate la estufa, sirve y disfruta!
Sirva este curry con panes planos o arroz al vapor. Ajusta las especias según tus gustos.
