Horneé un pastel, pero el pastel se puso firme después. ¿Cómo puedo hacer que la torta sea suave?

Usar la torta en una cosita o como base para un helado, como escribió Cris Smith, es una buena idea.

Otra opción: si la torta está demasiado seca, podría perforarla por todos lados y verter un jarabe de azúcar con sabor caliente sobre ella mientras todavía está en la sartén. Un ejemplo es esta receta de Torta de yogur de limón con receta de jarabe en la que se vierte un jarabe de azúcar de limón sobre la torta y se deja en remojo durante al menos 30 minutos. También puedes usar otros aromatizantes. La naranja es fácil de sustituir por el limón (solo use un poco menos de azúcar en el almíbar).

Método 1 de 2: Hacer un pastel de esponja simple

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   Calienta el horno y prepara tus sartenes. Ponga el horno a 180 ° C, 350 ° F o marca de gas 4. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles de 9 pulgadas o 2 bandejas para hornear con borde de 12 por 17 pulgadas. Alinee el fondo de sus cacerolas con papel pergamino, ponga mantequilla al papel y espolvoree harina por todas partes. Agite suavemente la harina y sacuda el exceso de la sartén.
• No tengas la tentación de saltearte el papel pergamino. Garantizará que la torta no se adhiera a las fuentes y facilitará su eliminación.
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   Configura un baño María. Vierta agua en una cacerola y hiérvala a fuego lento, o burbujeando un poco. Coloque un recipiente sobre la cacerola teniendo cuidado de que el recipiente no toque el agua.
• También puede comprar y usar una caldera doble, que anida de manera similar dos ollas.
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   Agregue las yemas de huevo y 1 taza de azúcar al tazón. Batir hasta que las yemas y el azúcar sobre el agua hirviendo hasta que el azúcar se disuelva, unos 3 o 4 minutos. Cuando ya no vea gránulos de azúcar, retire el recipiente del fuego.
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   Batir la mezcla de yema / azúcar. Use una batidora de mano a fuego medio-alto para batir la mezcla hasta que se aclare en color y se espese ligeramente, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el extracto de vainilla y la sal. Vierta la mezcla en un tazón grande.
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   Batir las claras de huevo. Coloque los blancos en un tazón grande por separado y batir con una batidora a alta velocidad. Batir hasta formar picos suaves. Estos deberían estar ligeramente caídos si levanta los batidores del tazón. Una vez que esto sucede, bata el resto del azúcar hasta que los picos se vuelvan rígidos y brillantes. Esto debería tomar un par de minutos.
• Asegúrese de usar batidores y tazones impecablemente limpios. Si hay algún rastro de grasa o grasa, sus claras de huevo no formarán picos.
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   Doble los blancos en las yemas. Haga esto gradualmente, doblando en un tercio de los blancos a la vez. Luego, tamiza suavemente la harina por la parte superior y dóblala también. Deje de doblar justo antes de incorporar toda la harina.
• Para doblar en una mezcla, simplemente use una espátula y una mano ligera para combinar suavemente una mezcla más ligera en una más pesada. Evite remover, o perderá el volumen de la mezcla más ligera. En su lugar, gire su muñeca cuando combine sustancias.
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   Vierta la mantequilla derretida. Viértalo en un lado del tazón y dóblelo en la mezcla hasta que esté suave, pero tenga cuidado de no exagerar.
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   Extienda la mezcla en los moldes y hornee. Divida la mezcla entre sus dos moldes para pasteles u hojas. Hornee los moldes para pasteles durante alrededor de 25 minutos o 15 minutos para las sartenes. Para garantizar un dorado uniforme, gire las bandejas o las hojas a la mitad del tiempo de horneado. La torta se hace cuando un probador o mondadientes sale limpio después de quedar atrapado en el centro.
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   Retire de las sábanas o sartenes. Si usó moldes para pasteles, sostenga un plato sobre la torta, luego gírelo boca abajo para que la torta salga al plato. Retire el pergamino y luego use el mismo método para voltearlo en su plato de servir.
• Si usó sábanas, coloque algunas toallas de cocina y espolvorécelas con el azúcar en polvo / azúcar glasé. Inmediatamente voltee los pasteles calientes sobre las toallas desempolvadas. Espolvorea la parte superior de los pasteles con más azúcar en polvo / azúcar glasé y luego enrolla los pasteles en las toallas. Deje que se enfríen durante al menos una hora. Desenrolle antes de llenar.
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    Frost o relleno, según lo deseado. Las tortas de esponja horneadas en moldes para pasteles se prestan fácilmente al relleno entre las capas. Las tortas de esponja horneadas en bandejas pueden llenarse y enrollarse antes de ser esmeriladas por fuera.
• Intenta hacer un Buche de Noel. Tome su bizcocho preparado en una sartén y llénelo con los rellenos de chocolate, castaña, café o queso crema. Enrolla y cubre con un glaseado de tu elección (por lo general, un chocolate). Decora la torta enrollada para que parezca un tronco de Yule añadiendo merengue, acebo y arándanos azucarados. Polvo con azúcar en polvo. [1]
• Intenta hacer una Victoria Sponge. Coloque uno de sus bizcochos hechos en el molde para pasteles en su plato de servir. Extienda la mermelada de frambuesa o difumine con bayas frescas. Dollop batió crema o crema de mantequilla sobre la mermelada o fruta y se extendió. Apila el otro bizcocho sobre la fruta y la crema, luego espolvorea con azúcar en polvo / azúcar glasé y sírvelo. [2]

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Podría ser por alguna de estas razones:
1. Polvo de hornear, eso fue más allá de su vida útil.
2. No suficiente humedad.
3. Golpeado demasiado rápido, por lo que se incorporó menos aire.
4. Cocido durante demasiado tiempo a baja temperatura.

Hornear requiere habilidades y si quieres comer un pastel profesionalmente horneado. Entonces deberías pedir tortas en línea en pasteles de forma indore para indore.

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¿Es el pastel realmente duro e incapaz de comer? Entonces no hay mucho que puedas hacer al respecto. El rebozado debe haber tenido menos líquido para equilibrar el secado y / o se ha consumido demasiado, lo que causa pérdida de humedad, lo que lo hace muy difícil.

¿Es duro como una piedra y se niega a cortar? Eso es entonces. Nada que puedas hacer más que tirarlo. Lo siento.

¿Es la torta densa pero no dura? En esencia, el rebozo no fluía, pero tampoco era demasiado sólido, entonces, como menciona Cris Smith, se trata de un pastel diferente. En esta situación, puede hacer frituras, o remojarlas en jarabe de azúcar o jarabe de chocolate y servir con helado, o cortar en tres capas para usarlo como base para pasteles de queso o tortas de ratón.

¿El pastel es “no tan suave como debería ser”? Esta bien. Nuevamente, el balance de ingredientes secos a húmedos está apagado. Pero úsalo para hacer otros postres como se sugiere.

Parece que tu pastel no se levantó correctamente y es demasiado denso, como un pastel en lugar de un pastel normal. Si esa es la situación y la tarta aún sabe bien, podrías romperla en pedazos y cubrirla con fruta y budín o crema batida y servirla en vasos transparentes. Llámalo triffle y nadie sabrá que no estaba destinado a ser de esa manera. O cortar y servir con una buena bola de helado en la parte superior como si fuera un pastel. No hay nada que puedas hacer ablandar el pastel o hacerlo más aerodinámico una vez que ha sido horneado.

Parece que el pastel no era lo suficientemente denso y eso se debe a la sobrecarga del batido. Intente no sobre hacer la mezcla y debe ser agradable, húmeda y densa. También intente usar un poco de salsa de manzana y reduzca el aceite.