Sustitutos de la carne Segmentación del mercado
Además de las regiones, la segmentación global del mercado de los sustitutos de la carne se realiza sobre la base del tipo de producto y la materia prima. Según la segmentación del tipo de producto, incluye tempeh, proteína vegetal texturizada, tofu, productos basados en tofu, quorn, otros productos de soya, seitán y otros. De los cuales, se espera que la proteína vegetal texturizada sea el segmento dominante en términos de participación en los ingresos sobre el período pronosticado, seguido por otros sustitutos de la carne. Esto se atribuye a la creciente demanda de sustitutos de la carne a base de soja entre los consumidores. Entre todos los sustitutos de la carne se espera que el segmento Seitán sea testigo del mayor crecimiento durante el período pronosticado. Sobre la base de la materia prima utilizada, el mercado de sustitutos de la carne está segmentado en, basado en trigo, micoproteína, base de soja y otros. Entre todos los tipos de materia prima utilizados para la soja sustituto de la carne es el segmento líder, seguido por el trigo en el período previsto. El mercado de sustitutos de la carne a base de trigo se está expandiendo especialmente en Asia Pacífico debido al creciente consumo de gluten de trigo por parte de los consumidores en Asia Pacífico. El mercado global de sustitutos de la carne está segmentado en función de la región en América del Norte, América Latina, Europa del Este, Europa Occidental, Asia Pacífico, excluyendo Japón, Medio Oriente, África y Japón.
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