No tenía tomates: p
Más específicamente, todavía tenían queso, vino y otras salsas. La fettuccine con mantequilla y queso parmesano fue mencionada por primera vez en el libro de 1465 Libro de arte coquinaria ; probablemente existió mucho antes de eso . Eso esencialmente describe a Alfredo Sauce.
Durante el Imperio Romano, comieron berenjenas, pasta, mariscos y zanahorias (pero no zanahorias naranjas que no eran comunes hasta el 1600 en los Países Bajos). Antes se consumían zanahorias de muchos colores, y todavía puedes cultivar algunas que son: 
El marisco era importante, lo que se puede ver en pinturas que datan del Imperio Romano 
Las aceitunas eran comunes en todo el Mediterráneo, y se consumían y se usaban como ingredientes de cocina.
También comieron carne.
(desde 300AD) Parece un cerdo para mí.
Las uvas también parecían ser populares (de las ruinas de Pompeya): 
Verjuice, hecho de algunos tipos de uvas verdes, también fue un ingrediente muy popular en sopas y salsas.
El pan y los granos eran un alimento básico para la Era Medieval Tardía, como lo son hoy. El consumo de pan aumentó a medida que la agricultura aumentaba y se extendía al norte (en la Era Clásica, la Edad Media y la Era Medieval Temprana, Gruel en lugar de pan era a menudo el alimento básico para los campesinos).
A medida que el contacto con el norte de Europa aumentó durante la Edad Media, arenques salados, pescado fermentado y cosas de ese tipo también llegaron a regiones de Italia. Otros pescados salados se consumieron incluso durante el Imperio Romano. Hoy en Campania, Italia, comen comúnmente Baccala o Bacalao salado seco hoy.
Para la comida chatarra, había muchos panes dulces hechos de miel y granos que sin duda se consumían en la Italia clásica, medieval y renacentista. Estos fueron bastante universales en toda Europa. Hoy todavía tenemos descendientes de estos panes dulces en muchas culturas occidentales diferentes, desde Makowiec en Polonia hasta donas Krispy Kreme en América.
