Hacer sopa de cebolla francesa requiere que comprenda cómo desarrollar adecuadamente los sabores de las cebollas doradas.
Es una técnica muy clásica.
Muchas otras culturas usan la técnica, pero pocas la adoptan tan absolutamente como los franceses.
Por ejemplo, las cebollas caramelizadas hechas puré se usan en platos indios, pero si te equivocas, los platos están tan llenos de otros sabores que tendrás tantas otras oportunidades para arreglar el plato.
Una sopa hecha con cebollas recién doradas no le da mucho, excepto dorar las cebollas. Encienda el fuego demasiado alto, y los quema, arruinando el plato. No los dore el tiempo suficiente, y el sabor es débil. Cortar las cebollas mal resultará en un mal producto terminado.
La cocina francesa tiene que ver con la técnica y la paciencia.
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Probablemente has cocinado hongos antes, pero hacerlo de la manera clásica francesa te dejará boquiabierto, nunca los has tenido antes. 3 ingredientes, champiñones, mantequilla y sal nunca han probado tan bien.
Es simplemente una técnica francesa clásica, por eso la llamamos sopa de cebolla francesa.
