¡Oye! pregunta muy interesante!
Más que estar al sur o al norte de la India, es más un negocio. Aunque su observación está en línea con ciertas observaciones generalizadas, como Maharashtra usa más cacahuete, Konkan usa más coco, etc., parece ser más una decisión de negocios.
Hoy, en Bangalore, el precio de la cebolla por KG es de Rs. 10 a 15. Frijoles Rs. 150 / KG Zanahorias alrededor de 48 / KG todas las demás verduras tienen un precio de 48 a 60 INR por KG.
En general, todos los restaurantes y hoteles tienden a usar más ingredientes de bajo costo.
