Bueno, una de las mejores recetas que he encontrado que usa lentejas como ingrediente tiene que ser esta receta de tazón de quinoa con lentejas pan panera.
Es absolutamente delicioso y, probablemente, el mejor tipo de plato de quinua que he probado en mi vida.
Este recipiente de caldo Panera con quinua, lentejas, coliflor y col rizada requiere un poco de trabajo de preparación, pero puede hacer una olla enorme de esto y tener esto como una comida abundante durante días!
Ingredientes:
- 1 cebolla, cortada en pedazos grandes
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tallos de apio, cortados
- 3 carrots, cortados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal / pimienta al gusto
- 1/4 taza de tamari sin gluten (agregue 1 cucharada extra para la versión más salada)
- 1/2 taza de quinua
- 1/2 taza de lentejas marrones
- 1 manojo de romero
- 2 ramitas de perejil fresco
- 8 tazas de caldo (use caldo de verduras para la versión vegana o caldo de pollo para la versión no vegana)
- añadir
- 2-3 tazas de col rizada
- 1-2 tazas de espinacas, picadas
- 2 tazas de coliflor riced (1/2 cabeza, procesada para ser como el arroz en el procesador de alimentos)
- 2-3 cucharadas de jugo de limón
- 1 limón, zested
- Para decorar: cebolletas picadas, cilantro y salsa de chile picante (opcional para agregar picante a la sopa)
Y puede encontrar las instrucciones para esta deliciosa receta de cuenco de quinua aquí.
