Algo pequeño y redondeado para actuar como lastre encima de una hoja de papel o tela para hornear cuando se hornean pasteles de pastelería ciegos. Los frijoles secos u otras legumbres se usaron originalmente porque hicieron el trabajo, por lo general se entregaban en la cocina y eran muy baratos.
Solo toma algunos frijoles secos, guisantes, lentejas, etc. tan baratos como puedas. Lo harán bien.
Últimamente, han aparecido en el mercado “granos para hornear” hechos de cerámica o aluminio. También les irá bien, y es probable que sean más duraderos. Cuestan mucho más, sin embargo, y como los frijoles secos, las lentejas, los guisantes, etc. sobrantes durarán un año o cinco de uso casi diario en esta capacidad, no creo que el tipo artificial tenga sentido económico para nadie más que para un profesional. panadero…
