¿Cuándo la hamburguesa doble se hizo popular en los menús de comida rápida de Estados Unidos?

En las edades oscuras había una sola hamburguesa. Fue un paso glorioso de la empanada sin carne, pero aún nos dejó con ganas de algo más.

Algo triste, ¿verdad?

Luego pasó el tiempo. Exigimos más de nuestra hamburguesa que productos químicos industriales tamizados en yeso de las versiones parisinas del pan.

Exigimos satisfacción. Los Stones incluso escribieron una canción sobre eso.

Alentados por el éxito de la hamburguesa de ancho medio, comenzamos a buscar algo verdaderamente satisfactorio. Algo para agradecer a los dioses de las hamburguesas. La hamburguesa de grasa

Incluso con esta cantidad de gracia todavía golpeamos nuestro techo. Queríamos más de nuestra hamburguesa, así que decidimos hacer cosas raras. Deshonramos a los dioses con abominaciones:

La hamburguesa de espagueti:

El Elvis gordo:

Y luego se desató el infierno: The Backyard Blowout Burger. Al igual que Ícaro, fuimos demasiado lejos y nos echaron de nuestro curso:

Nosotros, como un pueblo dijo colectivamente, ¡Sosténgalo!

En el silencio que asentó el mundo, había quorum de hamburguesas. Pensamos en comenzar un sitio web llamado Quora, pero pensamos, ¿quién en su sano juicio iría a un sitio web y respondería preguntas sobre las hamburguesas? Así que nos rascamos la idea y volvimos a las hamburguesas.

En el silencio ensordecedor, un hombre de ciencia habló.

Dijo, tenemos que volver a lo básico. Mi nombre es John E. Hodge y les hablaré sobre una maravillosa combinación de aminoácidos y azúcares reductores a altas temperaturas. Llamaré a esto la reacción de Maillard y te inclinarás ante ella.

Nosotros, la multitud, nos quitamos el tocino, el tofu, la berenjena, el caracol hecho con babosas y nos quedamos mirando lo que habíamos olvidado: la carne. Una mordida en la carne dorada y una profunda satisfacción surgió en la multitud como la mantequilla goteando una galleta caliente.

Hodge dijo, sé lo que quieres. Tú sabes lo que quieres. Quieres más de ese sabor. Y menos de los espectros asquerosos sentados encima de dicha carne. ¿Pero cómo podemos obtener más ?, nos preguntó.

Y entonces Yoda dio un salto mortal en la mezcla de la humanidad y como una ayuda de cocina hizo un trabajo rápido del problema.

Yoda nos dijo, “los problemas en la vida parecen grandes cuando son grandes. Divide, Divide”.

En mitad de un salto mortal, cortó una hamburguesa de grasa en dos.

Cuando la carne se escuchó en la parrilla, nos reunimos alrededor de ella como los primeros hijos de Dios. Rompimos a llorar. Aquí estaba la misma hamburguesa con doble dorado.

Fue en este momento en el tiempo, cuando la hamburguesa doble se convirtió en parte integrante de la mejor experiencia de hamburguesas.

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O bien, puede seguir con los hechos proporcionados por Joshua Engel en su muy buena respuesta. Gracias por la A2A Annika Schauer

Como dijo Joshua Engel en su respuesta, han estado duplicando las pequeñas hamburguesas durante décadas. Las hamburguesas que McDonald’s usa para hamburguesas, hamburguesas con queso y Big Macs se llaman hamburguesas 10: 1, lo que significa 10 hamburguesas por libra. Entonces, incluso cuando tienes dos de ellos, como en una hamburguesa doble con queso o una Big Mac, es un poco menos de carne que una hamburguesa de un cuarto de libra. Un triple sería solo un poco más de un cuarto.

Un cuarto de libra es una gran hamburguesa. Eso es media libra de carne. Creo que los vi por primera vez en algún momento de los 90.

Pero creo que es parte de la tendencia general de aumentar el tamaño de las porciones. Es una buena forma de ganar dinero. Pueden agregar otra hamburguesa a un sándwich y cobrar más por ella, sin que realmente les cueste mucho más para hacerlo. Es lo mismo que hacer tamaños de alevines más grandes y tamaños de bebidas más grandes. La diferencia en su costo es menor que la diferencia en el precio que cobran al cliente, por lo que significa más ganancias.

Por ejemplo, un Cuarto de Pounder con Queso cuesta $ 3.79 y un Double Quarter Pounder con Queso cuesta $ 4.79 (obtuve estos precios de McDonalds Prices – Fast Food Menu Prices). Entonces, un cliente que mire eso en el menú pensará, “wow, puedo obtener el doble por solo un dólar más”. Es solo el doble de carne, el pan, el queso y los condimentos son todos iguales. Y no le toma más tiempo hacerlo, por lo que los costos de mano de obra son los mismos. Y los costos de construcción (renta, mantenimiento, servicios públicos, etc.) son todos iguales. Por lo tanto, no sé la cantidad exacta que les cuesta esa hamburguesa extra, pero apuesto a que no es un dólar.

Una última cosa que me gustaría mencionar es desperdicio. Siempre planean desperdiciar una cierta cantidad de comida todos los días. Parte de su sistema para un servicio tan rápido es que tienen comida preparada incluso antes de pedirla. Pero eso significa que a veces ganan demasiado y tienen que tirarlo. Entonces, si pueden mover esas hamburguesas de un cuarto de libra un poco más rápido y obtener un dólar extra para ellas, en lugar de tirarlas, es un ganar-ganar.

McDonald’s agregó la hamburguesa doble con queso en 1965. Introdujeron la Big Mac en 1967. Así que la gente ha estado pidiendo hamburguesas dobles durante bastante tiempo.

Es un poco sorprendente para mí que las hamburguesas ofrezcan cada vez más hamburguesas dobles de un cuarto de libra. Las hamburguesas regulares de McDonalds, a 1.6 onzas, son solo alrededor de 3 onzas, el tamaño de la porción estándar para la carne. Es presumiblemente parte de la tendencia general hacia más calorías en los Estados Unidos: