Lo suficientemente seguro no importa si hace albóndigas usted mismo o come en restaurantes chinos. Si realmente no está seguro, le recomiendo que haga albóndigas usted mismo. Entonces puedes comprar carne tú mismo también.
Cómo hacer albóndigas
Estoy aquí para decirte que no es tan difícil hacer albóndigas.
Puede hacer su propia masa o optar por envoltorios comprados en la tienda. Entonces asegúrate de tener un delicioso relleno.
PARA LOS DUMPLINGS:
饺子 配料 (jiǎo zi pèi liào):
• 1/2 libra de vieiras, picadas
• Camarón de ½ libra, pelado, limpio y toscamente picado
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de jengibre rallado
• ⅓ taza de cebolletas picadas
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• ½ taza de cilantro picado, hojas y tallos tiernos, más algunas ramitas para decorar
• 1 chile serrano, finamente picado
PARA LA SALSA DE DIPPING:
蘸 汁 配料 (zhàn zhī pèi liào):
• ½ taza de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo picante
• 2 cebollines, finamente rajados
PREPARACIÓN
制作 方法 (zhì zuò fānɡ fǎ):
1. Coloque las vieiras picadas y los camarones en un tazón. Agregue sal, pimienta, jengibre, cebollín, aceite de sésamo, cilantro picado y chile serrano. Mezcle bien con una cuchara de madera, luego cubra y refrigere por lo menos 1 hora. (La mezcla puede prepararse con hasta 1 día de anticipación.) Debe tener aproximadamente 2 1/2 tazas de relleno.
2. Trabajando en lotes, alinee las envolturas de bola de masa sobre una superficie de trabajo. Coloque 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada envoltura. Humedezca ligeramente el borde de cada envoltura con agua y péguelo para rodear el relleno y formar una media luna. Plisar los bordes para asegurar el sello.
3. Traiga una olla grande y baja de agua bien salada para hervir a fuego alto. Mientras tanto, haga la salsa de inmersión: mezcle el vinagre de arroz, el aceite de sésamo picante y las cebolletas en un plato pequeño.
4. Agregue 12 albóndigas a la vez al recipiente. Cuando bajen a la superficie, cocine a fuego lento durante 4 minutos y luego retírelos con una cuchara o una araña ranurada. Sirva a cada persona 3 o 4 albóndigas en un tazón pequeño. Rocíe con 1 cucharadita de salsa y adorne con ramitas de cilantro.
