Wow, qué dulce pregunta 🙂. Mi postre casero favorito se llama Payasam o Kheer. Es una especie de leche y arroz con leche y puedo hacer diferentes variaciones también. Es fácil de hacer, menos cantidad de ingredientes, pero sabe muy rico. Tengo tantos recuerdos asociados con eso. Payasam generalmente se hace como postre en una ocasión particular, un día auspicioso, como bodas, cumpleaños y festivales.
El Payasam que suelo hacer es Paal Payasam (Paal – Milk). Requiere arroz rojo quebrado, leche, azúcar, ghee y anacardos o pasas.
Otro Payasam que hago, que es fácil de hacer también es Semiya Payasam (Vermicelli). En este fideos se utiliza en lugar del arroz, resto todos los ingredientes se mantiene igual.
Paalada – Otra variedad de Payasam que utiliza pasta de arroz pequeña. Lo hago solo en festivales. La pasta pequeña de arroz que requiere se puede hacer en casa, o también podemos comprarla en las tiendas.
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Ada Pradhaman – En esto usamos Jaggery (azúcar de caña no centrífugo) en lugar de azúcar, leche de coco en lugar de leche y una Ada un poco más grande que la que usamos en Paalada. Esta es la estrella de una fiesta de bodas y por eso se llama Pradhaman – Número 1.
Luego hay otras variedades que hago cuando tengo ganas de tenerla, Chakka Pradhaman (hecha de Jackfruit), Pazham Pradhaman (Plátano), Kadala Pradhaman (Bengala Gram), Aval Paayasam (Poha / arroz aplanado).
Otros favoritos son Halwa, Gulab Jamun, galletas, pastel de crema de coco y brownies.
Estoy babeando después de escribir esto, déjame ir y ver si tengo suficientes ingredientes para hacer un Paayasam ahora 🙂
Los recordaré a todos 🙂
