No. Pero algunas áreas tienen trufas usadas en su cocina. Como Yunnan.
La trufa es un hongo sobrevalorado en Francia. Tal vez porque es raro, difícil de encontrar, difícil de cultivar, necesita un cerdo animal mágico para encontrar, huele muy bien y es delicioso. La trufa es un gran ejemplo de mercadotecnia, pero de hecho es solo una deliciosa seta. Ni mas ni menos.
En Yunnan, antes de ser encontrado por un médico francés cultivado en el bosque, también fue ignorado por la población local, alimentando con trufa a los cerdos. Los lugareños prefieren mucho más Termitomyces 鸡 枞 Bo, Boletus 牛肝菌, Russula virescens 青 头 菌, etc. Estos hongos son deliciosos de diferentes maneras. Algunos son de mejor sabor en mi opinión.
Mientras tanto, en otra área de China, Lentinus edodes (Shiitake 香菇) se usan principalmente para condimentar. No es tan bueno como las trufas, pero tiene buen sabor.
