Porque la química!
De acuerdo, necesitas dos cosas para hacer una muy buena taza de té. El agua debe tener una temperatura lo suficientemente alta para liberar los buenos sabores de las hojas, y el agua debe moverse lo suficiente para permitir que el oxígeno se filtre a través del té, completando la reacción química.
Un microondas tiene la peculiar capacidad de llevar el agua a un “punto de ebullición”, lo que significa que, aunque la temperatura del agua puede ser de 212 F o incluso más, en realidad no está burbujeando ni moviéndose. Puede calentarse lo suficiente como para convertirse en vapor sin llegar a un punto de ebullición en movimiento. Esto significa que el oxígeno no se mueve a través del agua, y el té que elabora con él tendrá un sabor plano y extraño.
Encontré una forma de evitar esto. Si hierves aproximadamente el doble de agua de la que realmente necesitas en un tarro grande -algo fácil de verter- y luego agregas un par de granos de azúcar una vez que está caliente, ¡el agua comenzará a burbujear como un hervor convencional! Vierta inmediatamente sobre su té, y es casi tan bueno como el agua de una tetera adecuada.
