La razón por la que los remojas en primer lugar es para drenarlos de algunos azúcares indigeribles que te causarán gases, etc. El remojo también hace que los granos sean más digeribles. Los frijoles también son imprescindibles para las empresas, ya que si no están empapados, podrían desarrollar moho. Por estas razones, le indica que los drene y agregue agua limpia y fresca.
Gracias por leer y espero que haya sido útil.
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Porque los humanos no son vegetarianos.
Los frijoles / legumbres contienen antinutrientes, como fitatos, que solo remoja y / o fermenta destruye.
Explorando los granos de remojo: ¿qué son los fitatos y el ácido fítico?
Sin estas técnicas, ¡tendrás graves deficiencias nutricionales!
Existe la creencia tradicional de que el preempaquetado extrae algunas de las cosas que te harán pecar. Esto en realidad no es verdad. Cocinar los frijoles en el agua de remojo mejora su sabor. El agua para remojar / cocinar también es una excelente sopa de verduras y veganas.
Pruebe la primera agua. Por lo general, encontrarás que es amargo. Sugiero que pruebe todas las aguas de remojo / enjuague (remojo los frijoles durante dos días o más y enjuague al menos diariamente) y deseche el agua si el sabor no es bueno. Si el agua del último remojo sabe bien, cocine los frijoles en esa agua.
No es porque no sea saludable, la mayoría de las recetas simplemente no quieren el almidón que se acumula en la lata. Por lo tanto, el enjuague.
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