Algunas personas sintieron que está cargado de grasas saturadas que obstruyen las arterias, mientras que otras expresaron su preocupación sobre cómo se crían y se alimentan los pollos. Aquí hay un desglose de lo bueno, lo malo y lo feo.
¿Bueno?
El pollo es fácil de preparar de una manera saludable asando a la parrilla, tostando, salteando, escalfando, revolviendo y horneando. De acuerdo con las Pautas dietéticas para los estadounidenses, deberíamos consumir fuentes de proteína magra, incluido el pollo. Se recomienda eliminar la grasa y la piel visibles del pollo antes de comer para disminuir las calorías innecesarias de la grasa. Aquí hay una comparación de 3 onzas de pechuga de pollo con y sin la piel:
Sin la piel:
Calorías: 142
Grasa: 3 gramos
Grasa saturada: 1 gramo
Colesterol: 73 miligramos
Proteína: 27 gramos
Con la piel:
Calorías: 193
Grasa: 8 gramos
Grasa saturada: 8 gramos
Colesterol: 82 miligramos
Proteína: 29 gramos
Como con la mayoría de las carnes y aves de corral, puede ser costoso. El problema es que la mayoría de las personas come porciones mucho más altas que realmente necesitan. Comprar 3-4 onzas cocinadas (aproximadamente 4-5 onzas en crudo) por persona puede ayudar a mantener las porciones a raya y controlar los costos.
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¿Malo?
Los pollos criados convencionalmente a menudo son tratados con antibióticos con el fin de hacerlos crecer más rápido o combatir los efectos de las condiciones de vida abarrotadas. El alto uso de antibióticos ha llevado a un mayor riesgo de que las bacterias desarrollen resistencia a los antibióticos. Si bien ofrecen diferentes ventajas y desventajas, las aves de corral de granja, orgánicas y locales pueden proporcionar alternativas más ecológicas, pero cuestan un centavo.
Salmonella es otra preocupación con el pollo. El gobierno ya no prueba las aves de corral en busca de salmonella, sino que dependemos de medidas preventivas para mantener nuestra comida segura. Esto incluye los procedimientos de inocuidad de los alimentos del matadero al supermercado, que son controlados por los inspectores de alimentos (saneadores de AKA). También significa que los consumidores deben tener cuidado de cómo manejan el pollo crudo, lo que incluye prevenir la contaminación cruzada con alimentos listos para comer como frutas y verduras y asegurarse de que el pollo esté cocido a una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit.
Línea de fondo:
Esta carne magra definitivamente puede ser parte de una dieta saludable en porciones apropiadas. Sin embargo, si le preocupa cómo se crían nuestros amigos emplumados y usted tiene los fondos, compre variedades libres de antibióticos.
¡¡¡Ten una buena salud … !!!