La salsa de ostras es una buena fuente de umami, el sabroso sabor que asociamos con la carne, los tomates y los champiñones. La salsa de ostras también es muy salada. Pero dudo que encuentres que sabe algo parecido a las ostras.
Lo uso para aumentar el sabor de platos salados, sopas y salsas. Utilizado en pequeñas cantidades, agrega una profundidad de sabor a los platos de verduras simples. Pero use con moderación
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La salsa de ostras tiene un alto contenido de sodio por lo que puede usarla como sal. Por supuesto, viene con una esencia construida en el mar debido a los sólidos concentrados de ostra.
Lo uso como base de una salsa de estilo asiático para otras carnes donde agrega mucha sal y un perfil de sabor fuerte a marisco. Piense en la salsa de ostras como una versión más gruesa de Worcestershire, que también comienza con mariscos (pescado).
La salsa de ostras como muchos condimentos fue inventada por accidente. La historia cuenta que alguien dejó un estofado de ostras en la cocina y se olvidó de ello, solo para volver a una pasta espesa y reducida de sólidos de ostra.
Rocíe sobre el brócoli chino.
Sumerja el cerdo asado crujiente y coma con arroz.
Hacer berenjenas shzechuan con carne de cerdo molida con salsa de ostras, salsa hoisin y pasta de chile.
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