Supongo que estamos hablando de huevos fritos, huevos “a medio” u otra variación de cocción en el huevo frito. Use una sartén antiadherente. Debe ser lo suficientemente grande como para que sus huevos no lo llenen y los bordes de los huevos, en su mayor parte, no toquen los lados de la bandeja. Precalienta la sartén a fuego medio alto, no demasiado alto, o tu huevo se dorará en algunos lugares antes de que esté suficientemente cocido en otros. Use mucha mantequilla. Alrededor de una cucharada para dos huevos. Cocínelos lo suficiente en un lado para que estén lo suficientemente estables como para ser manipulados. Se nota, porque el blanco cocido es opaco, y el blanco crudo aún es translúcido o transparente. Cuando esté listo para ser volteado, mueva la espátula debajo del huevo en un movimiento rápido, apuñalándolo, y gírelo rápidamente pero suavemente. A veces las yemas se rompen, de todos modos, pero con suficiente mantequilla, cocina y práctica, su promedio mejorará.
¿Cómo se da la vuelta a los huevos?
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Soy un aleteo de muñeca yo mismo. Lo he estado haciendo así durante décadas (aprendido en una cocina donde guardar uno o dos segundos era vital y usar menos herramientas era mejor que usar más). Rompí muchas yemas mientras aprendía y todavía rompo una de vez en cuando (todavía sabe tan bien, simplemente no me sirve a nadie más que a mí).
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No hay nada “incorrecto” con el uso de una espátula o un tornero. Si tiene uno disponible y lo prefiere? Entonces, de todos modos, usa lo que tienes y con lo que eres mejor.
Tener el platillo correcto (para cualquier método flip) es lo que es vital. Si el huevo incluso insinúa que se pegará, va a hacer un desastre. De modo que puede ser un buen antiadherente, un sartén bien sazonado o un sartén correctamente lubricado (aceite, mantequilla, grasa, grasa) de cualquier otro tipo.
Pero así como llegas al Carnegie Hall, practica, practica, practica.
Gracias, invítame … Noté que mis notificaciones tienen tres señales, no sé si eso es cierto.
En chino, podemos batir los huevos en agua hirviendo.
finalmente, podemos poner un poco de sal o azúcar.
A continuación, tomaré una foto contigo
Si tengo algún error en inglés, dígame ~ Gracias
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