¿Cuál es la mejor manera de preparar caldo de pollo con pechuga de pollo?

Realmente no puedes. Los caldos están hechos del cuerpo de un animal. Las pechugas de pollo son lo más alejado de eso. Me atrevo a decir que los mejores caldos están hechos de los huesos del “cuarto”; los de la pierna y el muslo. Tienen más sabor e imparten cierta profundidad de sus músculos ricos en hierro. Pero el cuerpo de pollo entero proporciona un amplio sabor para un caldo.

Lo que estoy diciendo es que realmente no se puede hacer un caldo con pechugas de pollo. De hecho, usarías caldo para mejorar el sabor de una pechuga de pollo. Aparte del caldo casero o comprado en la tienda, en un apuro, use caldo en polvo sin sodio, y trate de agregar un poco de grasa, luego sazone según corresponda. Asegúrese de agregar hierbas, también, como; perejil, orégano, mejorana, estragón, salvia … Como quieras.

Bueno, al menos asegúrate de que los senos aún tengan piel, ya que estás usando el corte de pollo más caro para hacer una mezcla básica. Prefiero piezas: los cuellos de pollo son geniales en mi opinión. Y toda la columna vertebral … la parte posterior del hueso hasta la cola donde encontrarás esos deliciosos bultos de grasa justo debajo de la cola. la gente puede decir que esos componentes crean demasiada grasa, pero no lo creo … Limpiaré el caldo si quiero subir un escalón para un consomé.

La pechuga no es la mejor parte para usar para hacer caldo de pollo, pero si eso es todo lo que tienes, sazonar bien la pechuga con sal y pimienta, dorarla en una sartén caliente por ambos lados, quitar el agregado de la sartén, agregar cebollas y zanahorias , ajo, apio y saltee unos minutos, agregue la pechuga de nuevo en la sartén, suficiente agua para cubrir los senos, el cubo de caldo de pollo, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento hasta que se rompa el pecho.