¿Setas rebanadas o rebanadas usted mismo? En este último caso, limpie los champiñones enteros frotándolos con papel de cocina o con una toalla de té limpia, de lo contrario cepíllelos con una pasta seca de cerdas suaves o con un cepillo para verduras.
En el caso de los champiñones cortados previamente, colocar las rebanadas en una toalla de té limpia antes del cepillado, como se describe arriba, funcionará muy bien. Alternativamente, podría tratar de “soplar” cualquier arenilla con un secador ajustado en frío .
Evite lavar los champiñones o sumergirlos en agua, ya que se saturarán de agua y perderán sabor. No es tan importante en el caso de guisos y guisos, pero es importante tener en cuenta en el caso de ensaladas y champiñones salteados.
¿Quieres la perfección del champiñón de borde crujiente? No los laves
Fuente: crema de ajo, champiñones salteados
