Uno de mis sándwiches favoritos es un Po ‘Boy de un lugar llamado Fatso’s Last Stand en el pueblo ucraniano de Chicago, que combina camarón frito con ensalada de col, encurtidos de eneldo, papas fritas finas, queso cheddar de Merkt y un poco de especial salsa (piense a lo largo de las líneas de una salsa tártara picante, o salsa de mil islas, pero tan grueso como la mayonesa). Menciono esto, porque es una mezcla perfecta de sabores, y podría inspirar a una comida valiosa de guarniciones, que funcionará igual de bien con camarones fritos o pescado machacado. Les advierto que esta comida puede ser un poco pesada, pero los sabores se complementarán bien.
(Esta foto de la última parada de Fatso es cortesía de TripAdvisor)
Los lados que recomiendo son:
Ensalada de col ligeramente vestida
Papas fritas, o alguna otra patata frita (preparada con el pescado en el mismo aceite, como un ahorro de tiempo)
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Kosher Pickle Spears (vaya por los encurtidos refrigerados envasados en frío frente a los encurtidos estables, ya que funcionan mejor como un lado)
Macarrones y queso (o algún otro lado basado en Cheddar agudo)
y finalmente,
Una salsa de inmersión hecha mezclando un poco de mayonesa, mostaza, ketchup, salmuera y sriracha. (los primeros 4 ingredientes a veces se venden premezclados en los EE. UU. como “sándwich extendido”, no es un artículo súper popular para mi reunión, por lo que solo el 50% de los vendedores lo llevan, pero ahorra algunos pasos)
Como nota al margen, puede ser impresionante en una cena para vestir algo con su propia salsa especial, incluso cuando es simplemente una mezcla de varias otras salsas compradas en la tienda. Otra salsa impresionante para hacer “desde cero” (es decir, semi casera, de una mezcla) es Ranch Dressing, es literalmente solo mezcla de aderezo ranch, mayonesa y leche (o suero de leche, dependiendo del paquete de mezcla). El rancho básico se puede manipular con un toque de sriracha o wasabi, o un montón de pimienta fresca y agrietada para hacer giros interesantes que hacen que la receta sea tuya, y estos podrían usarse en lugar de un aderezo de ensalada de col estándar con resultados interesantes y sabrosos también .
