Un Gratin Dauphinois iría maravillosamente con un costillar de cordero. Dado que es un plato que consiste esencialmente en papas cortadas en rodajas finas y cocidas en crema, con queso, sugiero emparejarlo con algunas coles de Bruselas asadas con eso, recién sazonado con sal, pimienta y mantequilla. Te dará un plato un poco rústico pero elegante, que en mi opinión es la esencia de la cocina francesa.
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Farfel tostado y cocinado a fuego lento con hierbas y champiñones
Crepes rellenos de vegetales de raíz tostados y cubiertos con coulis de pimiento rojo
Pilaf de arroz mixto
Sopa de puerro y papa
Col estofada con manzana y spätzle
Basmati rellenos de tomates rellenos de arroz
Latkes
Las habas precocidas con panceta en cubos salteadas en aceite de oliva de romero
Corazón de alcachofa fritatta
Pure de Papas al Ajo
Los champiñones rellenos
Rösti
Zanahorias baby vestidas con un sabroso glaseado de mantequilla de arce
Albóndigas de hierbas
sopa francesa de cebolla
Rollos rellenos de col
Raclette
Ensalada de escarola belga con Roquefort derrumbado
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