Si te cocinaste demasiado, sí, la carne será gomosa y se puede interpretar como dura.
Esta es la razón por la cual las personas que saben cómo cocinar correctamente la langosta se separan en la cabeza (para caldo y sopa), la cola, la uña y los nudillos.
Al hacerlo, se produce la muerte de la langosta y se garantiza un control adecuado de las diferentes secciones anatómicas que tienen tiempos de cocción completamente diferentes.
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Sobre cocinar la langosta, independientemente del método, es lo que lo hace difícil. Pero dejarlo caer en agua hirviendo lo anegará. En su lugar, cocínelo al vapor en una olla grande con dos pulgadas de agua hirviendo. Descanse la langosta en una pila de piedras limpias sobre la línea de agua y cubra. El tiempo de cocción varía con el tamaño de la langosta; ocho minutos por libra por la primera libra; agregue tres por cada libra adicional.
Use piedras decorativas lisas que puede comprar en una tienda de jardinería o en una ferretería grande. Antes de usar, hierva las rocas en agua para desinfectarlas. Las rocas se pueden reutilizar indefinidamente, solo hiérvelas entre cada uso.
no, hirviendo, hace demasiado tiempo
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