Falafel. Es crujiente desde el exterior, húmedo por dentro y absolutamente delicioso!
El truco es que debes remojar el hummus al menos una noche antes de prepararlo.
Ingredientes de Falafel:
2 tazas de garbanzos remojados (los garbanzos deben empaparse en agua fría durante al menos 12 horas y hasta 24 horas), agregue más agua si es necesario.
Maní o aceite vegetal, para freír
3 dientes de ajo picados
2 cebollas verdes (parte blanca y verde) finamente picadas
8 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
3 cucharadas de hojas de menta fresca picadas
2 cucharaditas de semillas de comino molidas
1 cucharaditas de semillas de cilantro, tostadas y molidas
1 cucharadita de sal a tierra
1 cucharada de pimentón
Use una batidora de mano para moler el hummus con el perejil y otras hojas, agregue las especias, si está seco agregue un poco de agua, obtendrá una mezcla verde agradable.
Puedes dejarlo en la nevera hasta por otras 24 horas.
Mientras tenga ganas de comer, tome una cuchara de mesa y haga bolas con la mezcla.
Freír a fuego lento, hasta guldens, a fuego alto, nada más que 4-5 minutos para el lote.
Coma con tehini y algunas verduras frescas picadas.
