¿Qué va bien con los pasteles de cangrejo?

Cuando tengo pasteles de cangrejo para la cena (en lugar de como aperitivo) me gusta hacerlos con un bistec, tal vez un filet mignon. A menos que haga 3-5 tartas de cangrejo bastante grandes (eso es bastante caro) no lo llenaría tanto como una cena.

Servir como un giro en el “estilo oscar”: bistec con los pasteles de cangrejo (s) en la parte superior, con salsa de bearnesa, espárragos y tal vez un poco de puré de patatas o patatas asadas en el lateral. O algo de Mac y queso cocidos al horno.

Me encantan las comidas al estilo de los asadores, así que perdona mi falta de originalidad.

Un buen pastel de cangrejo es increíble con un poco de salsa tártara o un remoulade picante, o simplemente una rodaja de limón. Piensa fuerte, picante, tal vez incluso un poco rico. Combine eso con un riesling ligeramente seco o una buena sidra española, o un pinot de Oregón y usted está en un lugar feliz.

Notaré que no sugiero ningún tipo de acompañamiento más que un condimento y una bebida: un buen pastel de cangrejo hecho con un montón de cangrejo fresco se disfruta mejor de una manera que no oscurezca el sabor sutil del ingrediente central.

¡Lo que quieras! Pero tradicionalmente, generalmente hay cachorros de silencio (masa de pan de maíz frito en forma de bolas) y un condimento de maíz y pimienta.