¿Cuál es la diferencia entre el papel de carnicero y el de pergamino?
Ambos tipos de papel comienzan como pulpa de fibra de madera.
El papel de carnicero no recibe un tratamiento superficial en el proceso de fabricación de papel, por lo que es un papel barato y resistente que se utiliza para envolver o empacar material, bolsas de papel o obras de arte para niños.
El papel de pergamino se trata en un lado con un ácido que disuelve la superficie del papel, convirtiéndolo en una capa gelatinosa de fibras densas y reticuladas que, después del secado, es resistente al calor, resbaladiza y no pegajosa. La calidad antiadherente permite que los productos horneados se eliminen fácilmente después de la cocción.
Ni el papel de carnicero ni el de pergamino reciben normalmente una capa de cera de parafina para que sea impermeable. El papel encerado está cubierto con parafina en ambas superficies, y el papel del congelador, un papel más grueso, está cubierto con parafina o plástico en un lado. Al envolver la carne con el lado recubierto hacia adentro, el usuario puede escribir en la parte exterior no recubierta del papel del congelador.
