¿Cómo difiere el azúcar de vainilla del extracto de vainilla?

Uno es el azúcar con extracto de vainilla mezclado en él, y el otro se extrae de los granos de vainilla o se hace con ésteres artificiales.

Puedes hacer tu propio azúcar de vainilla usando las semillas de un frijol

y almacenarlos en un bote de azúcar durante una semana más o menos.

Puede hacer azúcar de vainilla en casa fácilmente dividiendo un grano de vainilla, raspando las semillas, utilícelas en una receta y enterrando el frijol de vainilla en un recipiente con azúcar.

Cúbrase con fuerza y, después de aproximadamente una semana, el frijol de vainilla habrá sazonado el azúcar con un perfume de vainilla y sabor que mejorará todo, desde un pastel de café o una cobertura de galletas hasta una taza de chocolate caliente.

El azúcar de vainilla también es bueno como sustituto del azúcar regular en bollos, pan rápido o casi cualquier cosa que se beneficie de un trasfondo de vainilla.

De cómo funcionan las cosas dot com

Es la vaina que se usa, no las semillas. Yo llamaría a las semillas los frijoles!

¿Sabía que puede usar el mismo grano de vainilla para hacer extracto de vainilla y azúcar de vainilla?

El extracto de vainilla es frijoles de vainilla remojados en alcohol neutro (como el vodka) para extraer (¿conseguirlo?) Los compuestos volátiles. Una vez que ha empapado un grano de vainilla en alcohol el tiempo suficiente para obtener un extracto aceptable, puede sacar el frijol de la solución (o extraerlo) y sellarlo en un recipiente con azúcar. El azúcar absorberá más compuestos volátiles y tomará el olor y el sabor de la vainilla. Mi extravagante extracto de vainilla de la tienda de especias viene con un grano de vainilla en la botella. Una vez que usamos el extracto en la botella, colocamos el frijol usado en la lata de azúcar de vainilla. Si le damos sabor a una natilla con granos de vainilla enteros, los enjuagaremos luego y los arrojaremos al recipiente de azúcar de vainilla.

Una vez hice un lote de mermelada de ciruela con un trozo de frijol de vainilla de dos pulgadas de largo y una barra de canela. Hacer mermelada tomó más tiempo de lo que esperaba y tuve que parar en medio de cocinar el atasco para poder ir a buscar a mi hijo a la escuela. Apagué el atasco y lo dejé enfriar. Cuando volví y terminé el atasco, el grano de vainilla se había disuelto. Fue la mermelada de ciruela con mejor sabor que jamás haya hecho, a pesar de que estaba demasiado gelificada. La mermelada de ciruela en sí misma es simplemente dulce y afrutada, pero como base para agregar otros sabores, es maravillosa.