¿Cómo se puede describir en palabras a qué sabe “gamey”?

“Gamey” inicia desde el juego de los animales que son esos animales perseguidos en la naturaleza. Habitualmente se colgaban y se secaban envejeciendo dando a su carne una nitidez aludida como “jugosa”.

El término inicialmente aludía a la carne que había empezado a deteriorarse marginalmente. Probablemente esto se debió a que no se preparó rápidamente un vasto juego después de la matanza, por lo que cuando se lo devolvió al grupo, habría empezado a arruinarse un poco, lo que le daría un olor y sabor acre.

En un sentido más moderno, normalmente alude a las carnes que la gran mayoría no están acostumbradas a comer como ciervos, bisontes, alces u otros animales salvajes de forma regular. Sus regímenes de alimentación pueden agregar a su carne un sabor alternativo al que la gran mayoría utiliza, por lo que tiene un sabor “salvaje”.

Algunas carnes maduras también pueden tener un sabor alternativo debido al proceso de envejecimiento. En la medida en que “gamey” sugiere un sabor como este, es difícil describirlo aparte de decir que tiene un sabor más sólido que la carne domesticada.

Algunas personas lo representan como un sabor agrio. Gamey es un sabor persistente que obtienes al revés de tu boca que no es tan encantador como el sabor en sí mismo. Para algunos es similar al “sabor” que obtienes cuando hueles a medias sucias. En el caso de que continúe comiendo la carne, cada mordisco se mezclará con el sabor persistente de las picaduras pasadas, haciendo que la carne misma lo sepa de esa manera.

Al igual que cualquier otra cosa, se necesita acostumbrarse. Al utilizar carnes más normales como hamburguesas o pollo como referencia, imagina un sabor extra que puede ser sin pretensiones o impactante.

Este sabor extra confiere una calidad exquisita / dulce y puede ayudarte a recordar el aceite graso, los panes dulces o el hígado discreto. Siente que los olores “gamey” contribuyen más a la experiencia del sabor. Desarraigar las capas de tejido, recortar la grasa o remojar algunos tonos de leche en estos aromáticos. Consulte este artículo para obtener más información: Contabilidad del gusto, ¿qué pasa con Gamey .

Imposible.

La percepción sensorial es imposible de describir porque, fundamentalmente, cada sentido requiere un marco de referencia común sin el cual no se deja la capacidad de comunicar la experiencia de manera significativa. Por ejemplo:

• Describe el color azul para alguien que ha sido ciego de nacimiento.
• Describe la sensación de una picadura de mosquito a alguien que nunca sintió una sensación de picazón en su vida.
• Describe el sabor del chocolate a alguien que nunca antes lo haya probado.
• Describe el sonido de Bach a alguien que está completamente sordo.
• Describe el olor de las Fresas frescas a alguien que nunca antes las haya olido.

¿Qué terminologías existen para expresar la singularidad de las sensaciones individuales? Simplemente no hay ninguno. Algunas cosas solo se pueden discutir una vez que los hayan discutido a través de la experiencia. Antes de la mano, desafortunadamente, hay poco que uno puede hacer, pero se queda desconcertado con la frustración.

Siempre explico “gamey” en términos de pescado, porque todos han comido pescado en algún momento. Hay “buen pescado” y luego está el “mal pescado” maloliente.

Gamey es el mismo. Buen sabor a gamey de fogata y una tarde de finales de verano, no es amargo y no tiene un sabor desagradable. Sabe a carne, no a suero, y si alguna vez oliste nuez moscada fresca, está cerca.

Bad Gamey es oscuro y sangriento y deja un regusto casi libertino. Huele a tierra y lluvia.

Creo que “gamey” sabe a hígado. Es un poco sangriento, un poco picante, terroso y mineraly. La carne de Gamey es más delgada que la carne criada en granjas. Debido a que no se alimenta con una dieta estándar uniforme de la misma dieta todos los días, como el pollo o la carne de la tienda de comestibles, adquiere diferentes sabores a partir de los alimentos que forrajea. Gamey no es para todos. En mi opinión, sabe mejor cuando se cocina con una buena cantidad de grasa.

Usando carnes más comunes como carne de res o pollo como referencia, imagine un sabor adicional que puede ser sutil o picante. Este sabor adicional imparte una calidad salada / dulce y puede recordarle al aceite graso, panes dulces o hígado sutil. Siento que los aromas “gamey” contribuyen más a la experiencia del sabor. Quitar las membranas de los tejidos, recortar la grasa o remojar en un poco de leche ayuda a atenuar estos aromáticos.

Es como comer la carne de un animal mientras su trasero está en tu cara. Hay connotaciones desagradables sudorosas-animal-ish sucias.

Gamey es un sabor que obtienes en la parte posterior de tu boca que no es tan agradable como el sabor en sí. Para mí es como el “sabor” que obtienes cuando hueles calcetines sucios.

Si continúa comiendo la carne, cada mordisco se mezclará con la mordida anterior
después del gusto, haciendo que la carne misma pruebe de esa manera.

Como todo lo demás, te lleva tiempo acostumbrarte. La carne más jugosa que he probado en mi vida fue Grouse.

Como el olor a sangre. Animal puro

*temblar*