¡Guau, esta será una respuesta larga! ¿Es esto para la cocción comercial o la cocina comercial? La razón por la que pregunté es porque si bien encontrarás algo en ambas cocinas, varía porque cada cocina puede requerir cosas diferentes.
Por esta razón, solo voy a enumerar los artículos que solo se necesitan en una cocina comercial. Suponiendo que sepa cuántas personas están realmente sentadas, primero, va a necesitar estufas con hornos. Si puedo, compraría la estufa Wolf. Más fácil de limpiar y todo.
A continuación, miraría en el horno de convección, si vas a hacer tus panes y galletas en casa. Un mezclador de pie grande sería genial, porque si está sirviendo pan, pasteles, galletas, galletas y otras golosinas en casa, porque nunca dormiría, ya que los negocios estarían abiertos las 24 horas.
Ahora, hablaremos conceptos básicos de cocina. Necesitarás espátulas en diferentes tamaños, tazones metálicos, tazas medidoras para TODO cucharas para probar y sugiero que vayas metal sobre plástico, porque el plástico se funde, y tiene diferentes sabores y olores, ¡y por lo tanto nunca usa plástico! También necesitarás ollas y sartenes.
Te diré esto antes de profundizar en la cerámica de Coock. ¡Sugeriría altamente comprar NUEVAS OLAS, SKILLETS, Y PANS! ¡Razón, si nunca has cocinado, pronto descubrirás que una cocina feliz significa un jefe de cocina feliz! ¡No hay un camino más rápido al infierno que tener un chef muy cabreado que comprar un equipo nuevo!
Todo el mundo que ha dirigido un restaurante lo sabe, una cocina de mala calidad significa una mala calidad, lo que significa una experiencia de mala calidad para el (los) cliente (s). Eso significa que el cliente no repetirá sus negocios, lo que significa que no tendrá visitas futuras, ni visitas de sus amigos, lo que significa que no habrá ni dinero por falta de ventas, y su restaurante se hundirá.
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Otro consejo clave es llevar a su jefe de cocina cuando equipa su cocina. En este punto, su menú debería haber sido planeado por usted mismo, o por el jefe de su jefe, para que sepa qué elementos necesita su cocina.
¡Buena suerte y espero que sean cocinas exitosas!